26.11.14

Soirée en Mode Alsace, lundi 8 décembre

«  En Mode Alsace »

La Soirée des Vins d’Alsace ouvre la saison des festivités !

 

 

Le 8 décembre prochain, les Vins d’Alsace investissent les Docks à la Cité de la Mode le temps d’une soirée festive.

 

En présence de 8 vignerons, face à la Seine et au son d’un DJ Set, venez redécouvrir les Vins d’Alsace mis en scène dans des ateliers gourmands, à travers des jeux d’accord originaux et surprenants.

 

Rendez-vous lundi 8 décembre, aux Docks à La Cité de la Mode et du Design de 19h à 22h

 

Après avoir apprécié la finesse des bulles et la subtilité des arômes du Crémant d’Alsace,  redécouvrez les Vins d’Alsace :

 

- Face à la mer -

Le Riesling d’Alsace, avec son caractère sec et son élégante acidité, se dévoilera autour d’un buffet aux saveurs iodées. Ses arômes délicats et légèrement citronnés souligneront délicatement les parfums subtils des huîtres. Sa fraîcheur et ses arômes floraux, fruités et minéraux s’exprimeront en accord avec des Saint-Jacques marinées aux perles d’Arenka ou encore des sashimi de thon blanc.

 

- À la faveur de l’automne -

Le Pinot Gris d’Alsace, avec ses notes fumées typiques et ses arômes de sous-bois, vous évoquera l’automne. Il fera un sans faute en accord avec du foie gras. Ce dernier sera « dans tous ses états » : bonbons, lingots, opéras, au gingembre, au piment d’Espelette...les Chefs le déclineront à l’infini. Très à l’aise avec ce met incontournable des fêtes, le Pinot Gris d’Alsace révèlera toute sa sensualité et son opulence.

 

- Voyage, voyage -

L’exubérance et le caractère épicé du Gewurztraminer d’Alsace seront mis en scène dans un buffet aux saveurs ethniques ; tajine d’agneau aux épices, bœuf et courgettes aux 4 épices, des recettes originales qui vous feront voyager et souligneront les arômes de fruits exotiques du Gewurztraminer d’Alsace et son incomparable moelleux.

 

- Suavemente –

Pour un final tout en émotion, en sensualité et en volupté, vous découvrirez l'exceptionnelle richesse des Vendanges Tardives d’Alsace. Ces vins d’une intensité aromatique unique seront à déguster avec des douceurs sucrées : truffe exotique au riz thaï et gingembre, love apple…

 

 

Où ?

Les Docks - Cité de la Mode et du Design

34 Quai d'Austerlitz, 75013 Paris

Métro : Gare d'Austerlitz (5 minutes à pied), Quai de la Gare (5 minutes à pied), Gare de Lyon- sortie rue de Bercy (10 minutes à pied).

 

Comment ?

Entrée : 15,00€

Inscription obligatoire sur soireealsace@rouge-granit.fr

Seules les personnes préalablement inscrites seront admises.

 


25.11.14

L’INCONTOURNABLE

Tipiak décline sa référence pilier en format festif x16 pièces.

 

16 Mini croustillants Noix de Saint-Jacques* beurre persillé

 

Un produit incontournable qui séduit chaque année de plus en plus de consommateurs.

La recette traditionnelle du feuilleté au beurre persillé est ici revisitée par Tipiak avec des noix de Saint-Jacques* fondantes.

 

 

·         Mini croustillants Noix de Saint-Jacques* beurre persillé : en vente en GMS à partir de septembre 2014

·         Nombre de pièces : 16

·         Poids : 193 gr

·         Réchauffage 12 minutes au four traditionnel

·         Prix de vente consommateur : 6,45€

 

*Zygochlamys Patagonica, Argentine

LES CANAPÉS TIPIAK TOUJOURS A L’HONNEUR

12 Canapés Foie gras :

Tipiak renouvelle son assortiment de canapés foie gras.

 

Un duo de recettes exclusives associant le foie gras à des notes douces et fruitées :

Ø  Canapés Bloc de foie gras et chutney de figues sur pain figues noisettes. Un canapé élégant associant le foie gras aux notes parfumées de la figue.

Ø  Opéra au bloc de foie gras et pêche aux 4 épices Un canapé moderne mêlant le foie gras à la douceur d'une compotée de pêches délicatement relevée d'épices.

 

Le foie gras d'origine France a été sélectionné pour sa qualité.

 

 

·         12 Canapés Foie gras : en vente en GMS à partir de septembre 2014

·         Nombre de pièces : 12

·         Poids : 100 gr

·         Décongélation : 2 heures au réfrigérateur

·         Prix de vente consommateur : 6,45€

TIPIAK LES PETITS FOURS FAÇON « TRAITEUR »

Pour donner une touche d'exception aux apéritifs, Tipiak invente une nouvelle génération de petits fours à réchauffer, au visuel gourmand et aux saveurs raffinées.

 

12 Petits fours d'exception :

4 recettes variant les saveurs et les textures et mettant à l'honneur des matières nobles et festives :

Ø  Choux  saumon citron aneth : un chou moelleux, généreusement garni d'une crème au saumon relevé d'aneth et de citron.

Ø  Tartelette au bloc de foie gras et figue : une tartelette pur beurre croustillante, garnie d'un crémeux au bloc de foie gras et décorée d'une figue rôtie.

Ø  Blinis écrevisse et asperge sur crème au chorizo : un blinis fondant original par sa forme carrée et ses graines de pavot, garni d'une crème relevée au chorizo, d'une écrevisse et d'un morceau d'asperge.

Ø  Soufflé Saint-Jacques* : une texture soufflée savoureuse au bon goût de noix de Saint-Jacques*.

 

 

·         Présentation sur un plateau spécial réchauffage au four.

·         Petits fours d'exception : en vente en GMS à partir de septembre 2014

·         Nombre de pièces : 12

·         Poids : 100 gr

·         Réchauffage : 10 min au four traditionnel

·         Prix de vente consommateur : 6,45€

 

 

*Zygochlamys Patagonica, Argentine

 

TIPIAK LA NOIX DE SAINT-JACQUES A L’APERITIF

La noix de Saint-Jacques est l'un des produits préférés des français et est très appréciée pendant les fêtes de fin d'année.

Tipiak a été la première marque à proposer des produits apéritifs aux noix de Saint-Jacques et étoffe son offre cette année avec un produit unique.

 

20 noix de Saint-Jacques* croustillantes :

Des noix de Saint-Jacques* entières sublimées par un enrobage mêlant jus de citron naturel, brins de ciboulette et fine chapelure.

Un produit délicatement croustillant qui donnera une touche originale et raffinée aux apéritifs.

Une recette étonnante qui valorise avec finesse les noix de Saint-Jacques*.

A savourer du bout des doigts ou à l'aide de petits pics… vous ne pourrez plus vous arrêter !

                                                                  

·         Noix de Saint-Jacques* croustillantes : en vente en GMS à partir de septembre 2014

·         Nombre de pièces : environ 20

·         Poids : 150 gr

·         Réchauffage : 10 minutes au four traditionnel

·         Prix de vente consommateur : 6,45€

 

 

*Zygochlamys Patagonica, Argentine

24.11.14

ANTICA PASTERIA : Le grand nom de l’authentique pâte fraîche italienne

« NATURALMENTE ITALIANO ». La mention figure en lettres capitales, sous le drapeau vert - blanc - rouge, sur chaque paquet de pâtes fraîches et ce n'est pas un hasard : l'Italie, la vraie, est depuis le tout début dans la nature même de la marque ANTICA PASTERIA.

 

Créée en 1987, ANTICA PASTERIA est devenue au fil des ans « la » référence haut de gamme du marché des pâtes fraîches en France comme dans de nombreux autres pays. 

 

Au-delà de son image d'authenticité et de respect des traditions italiennes, c'est son mode de fabrication qui fait aussi et surtout sa différence avec les offres concurrentes : 100% semoule de blé dur, condition sine qua non pour réussir une parfaite cuisson al dente, 100% œufs de poules élevées en plein air, sans conservateurs ajoutés ni exhausteurs de goûts ni colorants, sans arômes artificiels, garanties sans OGM, etc.

 

Tout, en fait, a été mis en œuvre pour obtenir des produits d'une qualité irréprochable, à la fois sains et naturels. Et à la dégustation, il n'y a pas photo : la belle richesse gustative des pâtes fraîches ANTICA PASTERIA fait le bonheur de tous les amateurs de gastronomie italienne, et l'on sait qu'ils sont de plus en plus nombreux en France.

 

 

UNE GAMME LARGE POUR SATISFAIRE TOUTES LES ENVIES

 

Dotée de packs très qualitatifs, forts en image de fraîcheur et d'authenticité, la marque ANTICA PASTERIA couvre aujourd'hui une gamme de pâtes fraîches qui répond à toutes les attentes des consommateurs :

 

·         Des pâtes natures/lisses, longues ou courtes : Linguine (PVC pack 500g 3.49€), Tagliatelle, Spaghetti, Fusilli, Penne, Pappardelle dont la surface légèrement poreuse est idéale pour «capturer» une sauce légère ou épaisse, etc.

·         Des Lasagnes à préparer directement au four, sans pré – cuisson

·         Des Gnocchis de pomme de terre au goût tendre et crémeux

·         Des pâtes farcies préparées dans les cuisines milanaises d'ANTICA PASTERIA : à base de viande fraîche (Cappelletti jambon cru, Ravioli bœuf braisé...), de légumes (Tortelloni champignon, Tortelloni tomates séchées/mozzarella...), de fromages (Tortelloni parmesan/basilic PVC barquette 250g 2.49€, Tortelloni ricotta/épinards...) ou de poisson (Ravioli saumon).

·         Des pâtes farcies premium gamme : « le Specialità », au format généreux, incluant jusqu'à 60% de farce et présentées dans des sachets kraft 250 g : Grand Ravioli aux cèpes ou aux légumes grillés, Tortelli aux tomates cerises/mozzarella.

·         Des plats cuisinés et des sauces : Cannelloni, Crespelle, Pesto...

 

 

EN 2014, DE NOUVELLES RECETTES POUR DE NOUVEAUX PLAISIRS GOURMETS

 

2 nouvelles recettes de pâtes farcies dans la gamme « le Specialità » :

- « Diamanti », au Jambon de Parme A.O.P. & Parmigiano Reggiano A.O.P.

- « Mezzelune », à la ricotta de bufflonne & pousses d'épinards

En sachet kraft 250 g.

Prix marketing recommandé : de 2,99 € à 3,49 €

 

Nouvelle gamme de pâtes fraîches à poêler « Saveurs du Monde », 5 variétés de pâtes farcies :

- Tex Mex, Tandoori, Kebab, Parthenon, Pizza

En barquette 200 g pour 2 personnes

Prix marketing recommandé : de 1,99 € à 2,49 €

 

2 nouvelles recettes de plats cuisinés à base de Cannelloni :

- à la ricotta & épinards + sauce aux épinards

- à la bolognaise + sauce tomate

En barquette 300 g

Prix marketing recommandé : de 3,99 €

 

Nouvelle gamme Biorigin, 1re marque de pâtes fraîches italiennes 100% biologiques, 3 variétés :

- tagliatelle nature, en sachet 250 g

- ravioli au parmesan & basilic, en barquette 250 g

- gnocchi de pommes de terre, en sachet 500 g

Prix marketing recommandé : de 2,90 € à 3,49  €

 

Tous ces produits sont disponibles dans les rayons Frais de la grande distribution.

4.11.14

Feuilletés au cacao au Carré Frais

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min

 

INGREDIENTS

* 100G DE CARRÉ FRAIS

* 1 ROULEAU DE PÂTE FEUILLETÉE

* 50G DE CACAO AMER EN POUDRE + UN PEU POUR LA DÉCO

* 15CL DE CRÈME LIQUIDE LÉGÈRE

* 20G DE SUCRE GLACE + UN PEU POUR LA DÉCO

 

RECETTE

* Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

* Déroulez la pâte feuilletée. Saupoudrez-la de sucre glace et déposez-la sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Recouvrez d’une seconde plaque. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

* Pendant ce temps, dans un bol bien froid, fouettez au batteur électrique (ou au fouet manuel) les Carré Frais avec la crème liquide. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Remplissez une poche à douille avec cette préparation.

* Découpez la pâte feuilletée refroidie en 8 rectangles de 10 x 5 cm environ.

Répartissez la mousse au cacao sur la moitié des rectangles à l’aide de la poche à douille. Recouvrez d’un second rectangle et saupoudrez le dessus de sucre glace ou de cacao en poudre (ou les deux).

 

BON À SAVOIR

Pour varier, aromatisez la crème avec de la vanille, de l'eau de rose ou de fleur d'oranger…