La Nouvelle Collection de Carte Noire

Splendide Tesoa, Splendide Maélé, Splendide Amaita…trois noms qui illuminent du feu de la passion la Nouvelle Collection de cafés exclusifs Carte Noire.

Jamais cafés ne furent plus courtisés. Nombreux furent les prétendants…mais c’est à Carte Noire qu’ils s’offrirent corps et âme. Ainsi naquit cette nouvelle collection de cafés tant désirés. La pureté de leurs arabicas, la préciosité de leurs arômes, la sensualité charnelle de leur goût sont un hymne à la volupté, une ode au plaisir, une incantation à l’incandescence des sens. Grâce à cette nouvelle collection, Carte Noire nous initie au plaisir chavirant de l’absolue perfection.

SPLENDIDE TESOA est un frisson enivrant. Ses effluves magnétiques nous captivent. La magie de ses parfums nous ensorcelle. On le suivrait de l’autre côté du mirroir, pour plonger à corps perdu dans des sensations inconnues.

Aromatique et envoûtant


SPLENDIDE MAELE est un baiser étincelant. Son sillage capiteux nous émerveille. La force de sa douceur nous grise. On le suivrait vers un sublime ailleurs, emporté par une passion étourdissante.

Intense et ardent

SPLENDIDE AMAITA est une caresse chavirante. Ses volutes charnelles nous enlacent. Sa subtilité à fleur de peau nous trouble. On le suivrait sur l’onde sensuelle pour se laisser flotter, émerveillé, dans un océan de volupté.

Fin et sensuel

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Produits disponibles à partir de mars dans les grandes surfaces.
Prix indicatif : 2,99 € par paquet de 250 g

« L’APERITIF A LA FRANÇAISE VOUS EMMENE EN ASIE » : SOPEXA DEVOILE LE PROGRAMME COMPLET DE CETTE OPERATION INTERNATIONALE LE 21 MAI 2008 A PARIS

« L’APERITIF A LA FRANÇAISE VOUS EMMENE EN ASIE » : SOPEXA DEVOILE LE PROGRAMME COMPLET DE CETTE OPERATION INTERNATIONALE LE 21 MAI 2008 A PARIS, EN PRESENCE DE MICHEL BARNIER

Inaugurant la vague de soirées événementielles et d’actions de promotion prévue à partir du 5 juin dans les points de ventes et de consommation de 38 villes dans 24 pays, la France donnera le coup d’envoi de l’Apéritif à la française le 21 mai au Cabaret Sauvage (Parc de la Villette de Paris).
Michel BARNIER, ministre de l’Agriculture et de la Pêche, et les partenaires de l’opération, seront présents à cette soirée de lancement, placée sous le signe d’une gastronomie plus que jamais accessible et ouverte aux échanges avec les autres cultures alimentaires, sur le thème « l’Apéritif à la française vous emmène en Asie ».
Invité aux côtés de tous les pays asiatiques participant à l’opération - la Corée, la Chine, Singapour, Taiwan, la Thaïlande - le Japon sera spécialement mis à l’honneur à l’occasion du 150ème anniversaire des relations franco-japonaises, en présence de Monsieur Juichi TAKAHARA, Ministre de l’Ambassade du Japon en France.
Depuis plus de 30 ans, la France fait découvrir et aimer la culture du vin aux Japonais, grâce aux équipes de Sopexa notamment. Aujourd’hui, le Japon affiche son savoir faire en la matière avec d’abord Shinio TASAKI, meilleur sommelier du monde, et plus récemment, Kazuyoshi Kogai, président de l’Association de la Sommellerie Internationale, auquel Michel BARNIER remettra les insignes d’Officier du Mérite Agricole le 21 mai.
Sopexa a mobilisé plus de trente partenaires pour cette soirée d’ouverture en France, dont le Cniel, Interfel, Le Cordon Bleu, la Section Régionale Conchylicole de Marennes Oléron, la Collective des Apéritifs à Croquer, Jetro, l'Association des Brasseurs de France, Baron Philippe de Rothschild.
Leurs buffets et animations souligneront par des clins d’oeils asiatiques, l’excellente disposition des produits français à s’intégrer harmonieusement dans les cultures alimentaires étrangères.

Petit rappel…
Concept original et innovant, créé par Sopexa en 2004 et soutenu par le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, l’Apéritif à la française déploie un dispositif complet de communication, de promotion et de médiatisation des produits agroalimentaires français dans le monde, autour d’un message de modernité, de convivialité et d’accessibilité.
Véritable rendez-vous annuel de la culture alimentaire française, l’édition 2007 avait réuni dans le monde 350 entreprises partenaires, 20 693 journées d’animations dans 2 373 points de vente, 21 000 personnes dans les soirées événementielles et 68 partenaires media pour relayer ce rendez-vous.

Toute l’information sur l’Apéritif à la française :
www.aperitifalafrancaise.com

Des matinées toquées chez Sifas

Sifas organise chaque semaine des cours de cuisine et nous invite à la nouvelle école du goût.
Pour la seconde année, le chef de cuisine Christian Castel du restaurant Le Routier sympa de Mougins y dévoile, en expert de la cuisine estivale, ses astuces et tours de main. Une manière sympathique d’appréhender toutes les fonctionnalités des cuisines extérieures Grand Hall.

En effet, pour Sifas, il ne suffit pas de proposer le meilleur des cuisines d’extérieur, il convient aussi de mettre en perspective toutes leurs qualités à travers des démonstrations culinaires ludiques et participatives. Pendant deux heures, le chef Christian Castel partage sa passion et son savoir faire, et enseigne comment réaliser une cuisine saine en élaborant un repas complet, de l’entrée au dessert, avec le formidable équipement Grand Hall et invite chacun à participer, le tout dans une ambiance conviviale et sympathique.

Les cours s’achèvent avec la dégustation des plats préparés, et chaque participant rentre chez lui avec une sélection de recettes dédiées à la cuisine d’extérieur.

La In-Out Attitude, une philosophie globale
En cultivant l’In-Out Attitude, Sifas invente depuis 45 ans le décor d’un nouvel art de vivre. Une manière innovante de concevoir des meubles nomades mais aussi d’offrir des espaces commerciaux accueillants :
proposer des cours de cuisine en est une nouvelle démonstration.

Sifas fédère autour de son enseigne toutes les personnes qui affectionnent cette manière de vivre sans frontière.
Avec les cuisines extérieures Grand Hall, l’enseigne propose des outils hors du commun pour profiter pleinement des beaux jours et décloisonner son espace de vie.
Assurément, un repas n’a pas la même saveur lorsqu’il est dégusté à la faveur d’une nuit étoilée ou d’un après-midi sous la tonnelle. A plus forte raison s’il a été conçu sur une cuisine Grand Hall avec les conseils d’un chef.
Un simple moment de plaisir devient alors la célébration du nouvel art de vivre, la pleine expression de l’In-Out Attitude d’après Sifas !

Programme :
10h30 : accueil des participants
10h45 : démarrage du cours : préparation des ingrédients, élaborations de recettes
saines et raffinées, sous l’oeil et les conseils du Chef.
13h00 : dégustation des entrées, plats et desserts préparés
14h00 : fin du repas et remise d’un livre de recette spécial « Cuisine d’extérieur »
Sessions hebdomadaires – inscription 50 €/personne

Sifas Cannes / Mougins
Bretelle de l’autoroute
Tél : 04 92 18 32 40
Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 19h

Restaurant Le Routier Sympa
549, chemin des campelieres
06250 Mougins
Tél : 04 93 69 36 90

Nouveauté : Les Petites Toques Lenôtre au Fournil

Pain, croissants, brioches et autres douceurs à faire à la maison.
Le livre indispensable pour s'occuper, petits et grands, pendant les vacances, réalisé par Vincent Mary, professeur de cuisine à l'école Lenôtre !

Après le succès des trois précédents livres de la série, Les Petites Toques Lenôtre, Les Petites Toques salées Lenôtre et Les Petites Toques chocolat Lenôtre, découvrez ce nouveau recueil de recettes autour du pain et de la viennoiserie.

Toujours présentées par saison, illustrées, elles vous mettront l’eau à la bouche, tels ces délicieux pains au chocolat, ces fougasses pleines de soleil, ou encore les croustillants chaussons aux pommes et le fondant saucisson brioché. Les conseils du boulanger, trucs et astuces, des recettes si faciles, pour petits...mais les grands prendront aussi beaucoup de plaisir à les réaliser.

De nouvelles recettes savoureuses qui promettent assurément de répandre une odeur de pain frais dans toute la maison !

Le savoir-faire Lenôtre offert à tous les gourmets, petits ou grands.

Photographies de Loïc Nicoloso et illustrations originales de Shimell.
Vincent Mary est professeur à l’école Lenôtre.

Collection « Gastronomie », le Cherche midi
98 pages (24 x 27,5) – 22 €

Panéo : l’envie de mettre la main à la pâte

Plus qu’un nouveau produit : un nouvel univers !
L’heure est à la découverte de la première levure liquide. À partir d’avril 2008, Paneo® s’invite au rayon frais des grandes et moyennes surfaces. Avec Paneo®, c’est si simple de mettre la main à la pâte ! Un mode d’emploi facile pour un résultat garanti. Conservée au frais, la levure fraîche liquide garde toutes ses qualités. Elle reste optimale pendant toute sa durée de conservation. Dotée d’une belle couleur crème et d’une texture soyeuse, elle séduira le consommateur par ses nombreuses qualités organoleptiques. Parfaitement fluide, elle se mélange mieux à la pâte pour un résultat savoureux. Avec Paneo®, la pâte devient plus homogène, plus facile à pétrir. Le temps de pétrissage est raccourci pour obtenir des pains de grande qualité… à la maison. Avec la levure liquide Paneo®, faire ses pains, brioches, pizzas… est plus facile et plus rapide. La levure de boulangerie devient accessible à tous et pour toutes les envies.

Utiliser la levure liquide Paneo®, c’est retrouver le plaisir de pétrir la pâte et de régaler ses proches en partageant un moment de convivialité.

La 1ère levure liquide…au rayon frais !

Du cube à la levure liquide…

Du cube…
Les cubes de levure fraîche des marques « l’Hirondelle » ou « Fala » sont déjà à disposition du consommateur au rayon boulangerie pâtisserie des GMS ou chez son boulanger.

… à la levure liquide
Paneo, 1ère levure liquide sur le marché
• Prête à l’emploi, pour un mélange plus homogène
• Facile et rapide d’utilisation
• Résultat garanti

Paneo® est désormais disponible au rayon frais des GMS en sachet de 38 ml, soit une dose idéale pour 500 g de farine, mais également sous forme de cubes traditionnels, dans un nouveau format, composé de 2 cubes de 25 g plus pratique et adapté aux usages.

Astuces :
Attention à ne jamais mettre la levure de boulangerie en contact direct avec le sel pour ne pas en altérer son effet. De même, levure de boulangerie avec la levure chimique (ou poudre levante), dont l’usage cakes ou biscuits. Elle n’entraîne pas de fermentation et donc ne permet pas la réalisation de pâtes levées comme le pain, les brioches, les pizzas…

Paneo® ou le plaisir sous toutes ses formes : Pain, Pizza, Brioche ….

Paneo® : une réponse à la tendance du « fait maison »

Les ventes de machines à pain ne cessent de progresser : 900 000 machines à pain vendues pour l’année 2007. Cette nouvelle tendance s’explique par le fait que chacun souhaite retrouver le plaisir de faire soi même. La machine à pain est la star du moment. Elle séduit à la fois les gourmets et les débutants. Parallèlement, 9,5 millions de foyers français sont déjà consommateurs de levure de boulangerie. Les fréquences d’achat ne cessent d’augmenter. En 2004, un quart des consommatrices panifiait une fois par mois. En 2007, elles panifiaient une fois par semaine à la main ou à l’aide d’une machine. C’est là qu’intervient le réflexe Paneo®. Paneo® offre à la fabrication des pâtes à la main ou en machine toutes ses lettres de noblesse. Plus qu’une marque, Paneo offre aide, recettes et conseils malins.

www.club-paneo.com :une source d’inspiration pour vos recettes
Paneo® accompagne les chefs en herbe comme les expertes dans leur créativité en proposant un site internet avec des recettes inventives à réaliser chez soi. Avec le site www.club-paneo.com, chaque internaute peut obtenir des informations précieuses et des réponses à ses questions sur les produits de la gamme Paneo®. Conçu par des experts boulangers, le site est enrichi régulièrement de recettes inédites et savoureuses. Des vidéos ludiques et interactives permettent de réaliser sans se tromper des pains de toutes sortes. Avec le Club Paneo®, la levure liquide révèle alors tous ses secrets.

A propos de…LESAFFRE
Leader Mondial dans la production de levure,le Groupe LESAFFRE est le partenaire des boulangers depuis plus de 150 ans et travaille sans cesse à amélioration et à la qualité de ses levures. Le groupe est présent industriellement dans 35 pays et commercialise ses produits dans le monde entier. En France, LESAFFRE est avec ses marques professionnelles, la référence auprès des boulangers-pâtissiers.


Un partenariat avec le groupe Seb
SEB et LESAFFRE se sont associés au niveau mondial pour créer un nouveau concept de machine à pain, plus efficace et performant : la Home Bread Baguette de Moulinex. Véritable innovation, la machine à pain pour faire des minis baguettes séduit les gourmands par son format et sa praticité. Paneo® s’utilise donc pour faire son pain à la main mais aussi à la machine. Ils n’ont pas fi ni de nous étonner puisque que ces deux spécialistes rythmeront les années à venir d’innovations. A suivre !

Les nouveaux Tajines Emile Henry… tout le plaisir de cuisiner… en couleur

Trois nouvelles couleurs de Tajine en céramique « Flame® » OLIVE, FIGUE, POIVRE.

Les tajines en céramique « Flame® » Emile Henry ont été conçus pour préparer, concocter, mitonner une recette du début à la fi n dans un seul plat : plaisir et praticité garantis !
Cette cuisson à la fois douce et naturelle permet ainsi de sublimer une recette par le simple fait de laisser mijoter, donner le temps aux épices de s’épanouir, aux légumes de se gorger d’une saveur exquise, à la viande d’être plus tendre ou au poisson d’être cuit juste ce qu’il faut.

Les sens sont en éveil :
L’odorat se délecte d’odeurs épicées, sucrées…
L’ouïe se réjouit du son mélodieux des légumes qui mijotent, de la viande qui fond de plaisir…
La vue s’émerveille devant la palette de couleurs révélées par celle du tajine…
Le goût est comblé par une recette simple mais unique dans un tajine Flame® Emile Henry.

Grâce au procédé « Flame® », les tajines Emile Henry ont l’avantage unique de pouvoir être utilisés sur tous les feux (gaz, électricité, halogène), à la différence des tajines traditionnels, et dans tous les fours. Leger, il se nettoie facilement et passe également au lave-vaisselle. Ces trois couleurs se déclinent sur les tajines Emile Henry pour 6 personnes (ø 32 cm).

TAJINE FIGUE
La figue ose une touche de douceur, de féminité. Elle sublime une table par sa couleur naturelle et chaleureuse.
Caractéristiques Techniques
Dimension : ø 32 cm - Contenance : 2,5 L
Prix Public Conseillé : 64 €

TAJINE OLIVE
Le vert olive est profond et remet au goût du jour un savoir faire dont Emile Henry possède le secret.
Caractéristiques Techniques
Dimension : ø 32 cm - Contenance : 2,5 L
Prix Public Conseillé : 64 €

TAJINE POIVRE
Le poivre quant à lui, reste sobre et élégant. Profonde et mystérieuse, cette couleur apporte une touche intemporelle à la cuisine.
Caractéristiques Techniques
Dimension : ø 32 cm - Contenance : 2,5 L

Voyage aux accents du Sud… Saveurs ensoleillées, douceur et intensité

La collection Printemps-Eté 2008 invite à un fabuleux voyage au cœur des saveurs du Sud. Un délicieux parfum de renouveau aux notes de tête fraîches et volatiles comme une douce brise…

Aux notes de cœur qui séduisent par leur douceur et leur rondeur… Aux notes de fond qui flattent les palais en quête de saveurs ensoleillées pleines de caractère.

A travers cette collection inédite et surtout éphémère, la Boutique Maille, crée une nouvelle fois la surprise et le ravissement par des accords radieux. La Boutique Maille, par son excellence et sa créativité a su extraire le meilleur du sud et de ses saveurs pour proposer ces 4 nouvelles moutardes en édition limitée.

Les moutardes Maille Printemps-Eté 2008 se dévoilent en édition limitée jusqu’en septembre 2008 sur l’e-boutique www.maille.com et dans les Boutiques Maille (Paris et Dijon) au prix de 3,50 € l’unité (108 g)

Moutarde Maille au Chèvre et Tomates confites
…Ou comment allier la fraîcheur et le caractère. Une ambiance de ballade dans la Garrigue, de marchés provençaux où la tomate et le fromage de chèvre sont rois. Comme un livre de Marcel Pagnol, cette moutarde nous emmène dans un voyage des sens gourmand et authentique. Elle fera chanter les viandes rouges, légumes grillés et sauces. On entend presque chanter les cigales.

Moutarde Maille à l’Anis et au Safran
Comme un clair-obscur : l’anis se fait tendre et sucré, le safran citronné et puissant. Elle évoque ce petit moment hors du temps où le petit bâton d’anis se laissait mâcher pour le plus grand plaisir. Le safran lui apporte une touche d’éclat doré. Elle révèle avec éclat les poissons et rajoute une saveur à la fois lointaine et familière. Associée à d’autres condiments forts en goût, elle se mélange et transcende le parfum des plats, provoquant ainsi de nouvelles sensations gustatives… une merveille !

Moutarde Maille au Parmesan et au Basilic
C’est sûrement la plus gourmande de toutes, par ses notes sucrées et fruitées. Une fois le couvercle ôté, ce sont toutes les saveurs du Sud qui s’invitent à table et qui offrent à cette moutarde toute sa richesse. A la fois fruitée et corsée avec une pointe acidulée, elle sublime pâtes et légumes grillés. Elle apporte une touche de séduction aux plats à base de viande blanche ou de lapin.

Moutarde Maille au Pesto et à la Roquette
Cette moutarde renferme une pléiade de saveurs ; notes de noisette, poivrée et sucrée grâce à la roquette, douce et ronde, relevée et fruitée par le pesto. Elle devient l’atout fondamental pour réaliser des sauces à base de fromage blanc pour une mise en bouche fraîche et inédite. Elle s’allie à la perfection avec les pâtes et légumes grillés et propage ses arômes relevés pour le plus grand bonheur des palais.