24.4.15

Biscuits au Banania fourrés au Carré Frais

PAR ESTELLE - WWW.STELLACUISINE.COM

15 gros biscuits

 

ingrédients

• 105g de sucre

• 100g de beurre

• 60ml d’eau

• 250g de farine

• 25g de Banania

• 150g de Carré Frais

 

recette

• Sortir le Carré Frais du réfrigérateur. Réserver. Dans une casserole, verser l’eau, le beurre coupé en morceaux, le Banania et les 90 grammes de sucre. Faire fondre à feu doux, lorsque l’ensemble est totalement fondu, porter le mélange à ébullition puis retirer du feu. Laisser refroidir une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

• Ajouter la farine au mélange eau/sucre/beurre/Banania. Mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux et jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais durant

2 à 3 heures.

• Quelques minutes avant de sortir la pâte à biscuits du frigo, mélanger le Carré Frais avec les 15 grammes de sucre et le jus de citron. Bien Mélanger. Réserver.

• Préchauffer le four à 180°. Sur votre plan de travail généreusement fariné, déposer la pâte à biscuit et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des ronds de biscuits à l’aide de deux emporte-pièce. Le premier pour faire la base, et un plus petit pour réaliser le couvercle «ouvert» qui laissera apparaître le Carré Frais. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfourner pour 12 minutes. Les biscuits sont cuits lorsqu’ils sont bien secs. Laisser refroidir quelques minutes à la sortie du four puis les garnir de Carré Frais. Servir aussitôt !

 

23.4.15

La Table de Beychevelle

Le Château Beychevelle propose une expérience unique en plein cœur du Médoc, celle de vivre la vie de Château dans un univers élégant et raffiné. Ni hôtel, ni chambre d'hôte, la Table de Beychevelle* s'apparente davantage à une maison de famille où tout est fait pour que les clients se sentent chez eux. L'esprit qui anime l'accueil au sein du Château est le même que celui qui préside à la fabrication d'un grand vin : faire rêver !

 

Le Château, demeure historique d'hommes illustres tels que le Duc d'Epernon ou la famille Achille-Fould, a été entièrement repensé pour le bien-être de ses visiteurs lors de longs travaux de rénovation qui ont duré trois ans. L'architecte d'intérieur Jacqueline Nau-Royer a su préserver l'histoire des lieux tout en insufflant un subtil équilibre entre éléments anciens et contemporains.

Comprenant deux salons de réception, une salle de réunion, 11 chambres et 2 suites, le Château peut également être privatisé pour des évènements exclusifs ou séminaires sur mesure.

 

Tarifs des chambres et des suites de la Table de Beychevelle : entre 250€ et 420€ TTC

Téléphone : 05 56 73 38 10

E-mail : cpinault@beychevelle.com

 

*La Table de Beychevelle est le nom qui a été donné à l'entité hôtelière créée afin de pouvoir proposer un service d'accueil et d'hébergement de référence « Hôtellerie quatre étoiles ».

22.4.15

A la belle saison, le cidre fait pétiller les apéros!

L'apéro : oui, et avec du cidre pour 1 Français sur 2 !

 

L'apéritif est un rituel auquel les Français n'ont pas l'intention de renoncer. Et c'est encore plus vrai, lorsque les beaux jours sont de retour. Ils sont ainsi à cette époque 8 sur 10 à apprécier ce moment de convivialité, et ce, au moins 2 fois par semaine pour 55 % des sondés ! Un petit verre entre amis dans la douceur d'une soirée étoilée : rien de tel

en effet pour clôturer une belle journée.

 

Ces informations sont issues de la 3e enquête de l'Observatoire des moments de convivialité initiée par l'interprofession des Cidres de France, en partenariat avec OpinionWay.

 

Elles soulignent que près d'un Français sur deux consomme du cidre à l'apéritif. S'il est apprécié, c'est d'abord pour son goût : fruité et variété des parfums font partie de ses atouts majeurs pour 49 % des répondants. Sa faible teneur en alcool est aussi un argument important pour 48 % des personnes interrogées. Autres atouts : son côté désaltérant et son faible apport calorique…

 

Le cidre nous en fait boire de toutes les couleurs !

 

Avec une palette toujours plus riche (rosé, à la poire, blanc, aromatisé…), le cidre renouvelle les plaisirs de l'apéritif et s'invite à la table

des Français. Contrairement aux idées reçues, le cidre n'est pas plébiscité majoritairement par les femmes, elles sont à peine plus nombreuses que les hommes à en consommer à l'apéritif (respectivement 47 % et 45 %). Reste que pour le servir, une question se pose : grand ou petit format ? Même si la bouteille de 75 cl est toujours privilégiée pour l'apéro par plus d'un Français sur deux, les déclinaisons individuelles de 25 ou 33 cl semblent les plus adaptées pour un tiers des sondés !

 

Frais, peu calorique et faiblement alcoolisé : le cidre rime avec convivialité !

 

Au printemps et en été, les occasions de se retrouver autour d'un verre de cidre à l'apéritif ne manquent pas ! C'est en famille (57 %) ou entre amis (40 %) que le cidre est partagé à l'apéritif dans la majorité des cas.

 

Il faut dire que ses amateurs apprécient tout particulièrement son côté peu alcoolisé (48 %), surtout les femmes (56 %). Pour les séniors, c'est même un critère de choix prédominant (63 % des 65 ans et plus). Et, avec moins de 50 calories par verre (15 cl), soit deux fois moins que le vin, il a de quoi séduire celles et ceux, qui se soucient de leur ligne, surtout quand se profile la perspective d'enfiler un maillot de bain ! Reste que c'est, avant tout, son goût fruité et sa grande variété (brut, doux, rosé, poiré, fruits rouges…), qui en font une boisson si appréciée (49 %).

 

Quand les petits nouveaux rejoignent les grands classiques !

 

Les Français restent attachés aux cidres les plus classiques, brut et doux.

Pour eux, ils correspondent le mieux à ce que l'on souhaite boire au moment de l'apéritif. Pourtant, les nouveautés commencent elles aussi à s'imposer… Le cidre rosé est cité par 1/4 des répondants devant les cidres aromatisés, moins ancrés dans les habitudes, mais aussi beaucoup plus récents que leurs aînés.

 

Avec le cidre : aucune faute de goût !

 

Ce qui fait du cidre une boisson de choix à l'apéritif, c'est la diversité des mets et saveurs avec lesquels il s'accorde…

Si les femmes le préfèrent servi avec des bouchées cuisinées (cake, quiche…) ou de petits légumes accompagnés de sauce au fromage blanc, les hommes, eux, l'apprécient en accompagnement d'un beau plateau de charcuterie ou de fromage. Plus d'un tiers des sondés l'apprécient avec tout accompagnement. Il est donc naturellement la star des apéros dînatoires dans le verre comme dans l'assiette. Démonstration en deux recettes ultra tendance !

 

A propos des Cidres de France

L'Interprofession des Cidres de France compte environ 10 000 producteurs de fruits à cidre et 500 cidriers qui élaborent plus de 100 millions de litres chaque année. Brut, doux, demi-sec, traditionnel, rosé, aromatisé… Avec plus de 1 000 variétés de fruits à cidre dans l'hexagone, la diversité des Cidres de France est à (re)découvrir chaque jour ! Les cidriers mettent en œuvre leur savoir-faire à chaque récolte, selon un mode d'élaboration spécifique, protégé par une réglementation stricte, qui garantit la typicité et les qualités gustatives de leurs cidres. www.Alorigineducidre.com   

 

1 Tous les chiffres de ce communiqué sont issus de la dernière enquête de l'Observatoire des moments de convivialité, initié par l'interprofession des Cidres de France, en partenariat avec OpinionWay - « Les Français et l'apéritif estival » - mars 2015.

Méthodologie : Echantillon de 1 009 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, constitué selon la méthode des quotas au regard des critères de sexe, d'âge, de catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d'agglomération et de région de résidence. Les interviews ont été réalisées les 25 et 26 février 2015.

 

17.4.15

Maccheroncini de Campofilone sur tartare d'esturgeon et lingot de Caviar Calvisius

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de Maccheroncini de Campofilone

200 g de filet d’esturgeon

Lingot de Caviar Calvisius

2 cuillères de Vermouth dry

Quelques brins de ciboulette

30 g de beurre

Sel

 

Coupez l’esturgeon en dés d’environ un demi centimètre, assaisonnez-les avec le Vermouth, une pincée de sel et un peu de ciboulette finement coupée et faîtes-le mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Divisez-le dans 4 emportes pièces de forme carrée au centre des assiettes, compactez-le avec une cuillère et enlever les emportes pièces.

Cuisez les pâtes dans beaucoup d’eau salée portée à ébullition, égouttez-les en prenant soin de les laisser un peu humide, assaisonnez avec le beurre fondu et émulsionné avec 2-3 cuillères d’eau de cuisson des pâtes et une généreuse dose de Lingot de Caviar Calvisius râpé.

Disposez les pâtes sur le tartare d’esturgeon et décorez à discrétion avec la ciboulette.

 

16.4.15

Avec Caprice des Dieux, Les mamans réalisent leur plus beau rêve…

Depuis toujours, CAPRICE DES DIEUX, marque iconique de l'amour, célèbre les femmes et les mamans tout au long de l'année et plus particulièrement à l'occasion de la fête des mères.

 

Les années précédentes, la marque offrait la possibilité aux enfants de réaliser le rêve de leur maman. En 2015, c'est aux mamans elles-mêmes de dévoiler leur propre rêve ! Car après tout, qui mieux qu'elles peut savoir ce dont elles ont réellement envie ? 

 

Du 4 mai au 28 juin 2015, Caprice des Dieux encourage les mamans à rêver. Celles-ci pourront donc décrire leur rêve sur la Fanpage CAPRICE DES DIEUX dans l'onglet « Un petit Caprice Maman ? ».

Une fois leur rêve rédigé, elles pourront également participer au tirage au sort (jeu disponible jusqu'au 27/05/2015) pour tenter de gagner un des quatre cadeaux proposés : un week-end SPA à Molitor à Paris pour 2 personnes, une expérience gastronomique à la Maison Pic à Valence pour 2 personnes, un week-end en famille au Touquet pour s'initier au char à voile et un week-end féerique en famille à Disneyland Paris.

 

Ces quatre cadeaux de rêve seront attribués, après tirage au sort, le 31 mai 2015 pour célébrer la fête des mères. Le plus beau rêve (d'une valeur maximale de 8 000€ TTC) sera lui désigné, également après tirage au sort, le 8 juillet 2015, parmi l'ensemble des rêves qui auront été déposés.

www.facebook.com/capricedesdieux

 

Caprice des Dieux, toujours plus proche des mamans !

-          Sur Facebook

-          Sur mobiles et tablettes

-          En GMS

 

FACEBOOK

Pour participer au jeu, rien de plus simple, allez sur la page Facebook Caprice des Dieux et rendez-vous sur : « Un petit Caprice Maman ? ».

 

MOBILES/TABLETTES

-          Le jeu Facebook sera accessible via mobiles et tablettes.

La marque souhaite en effet répondre aux attentes de tous ses fans, y compris ceux qui la suivent en mode nomade. Déjà lors du jeu « Un petit Caprice mon amour ? » pour la Saint-Valentin, plus de 20% des participations avaient été enregistrées sur mobiles et tablettes !

 

GMS

Une présence massive en magasins :

-          5 millions de packs porteurs de l'offre,

-          Des cadeaux spécifiques, en partenariat avec des enseignes de distribution, à gagner par tirage au sort via des sites créés pour l'occasion.

 

Tartine pamplemousse et Caprice des Anges

Pour 4 personnes

Temps de préparation 10 minutes

 

4 tartines de pain de campagne

1/2 Caprice des Anges

4 segments de pamplemousse

1 c à soupe de pignons grillés

Feuilles de cresson ou de mâche

4 olives noires coupées en morceaux

Poivre.

Huile d’olive

 

 

Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et les faire dorer au four

Émietter le Caprice des Anges et le répartir sur les tranches de pain de campagne.

Disposer un segment de pamplemousse sur chaque tartine, puis le cresson, les olives et les pignons dorés. Poivrer et déguster sans attendre.

 

Salade de pâtes asperges pois et cœur de gamme Caprice des Dieux

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

Préparation 10 minutes

 

250 g de penne

100g de pois écossés

12 asperges vertes

Le zeste d'un citron

Le jus d'un citron

4 c à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

1 petite gousse d'ail hachée

6 tranches de Caprice des Dieux cœur de gamme

 

 

Mélanger dans un bol l'huile d'olive, la gousse d'ail hachée, le sel, le poivre, le zeste de citron et le jus de citron.

Laver les asperges, couper la base des asperges, recouper les asperges en 3.

 

Cuire les pois et les asperges en les plongeant dans de l'eau frémissante, pendant 8 minutes. Égoutter le tout et disposer les légumes dans un récipient empli d'eau bien froide.

Cuire les pennes dans un grand volume d'eau salée, pendant 10 minutes, égoutter les pâtes.

Placer les pâtes dans un grand saladier, ajouter la préparation au citron et bien mélanger. Laisser bien refroidir avant d'incorporer les pois et les asperges égouttés. Placer au frais.

Au moment de servir, couper les tranches de Caprices des Dieux en cubes et mélanger les délicatement à la salade de pâtes. Décorer de feuilles de salade et de feuilles de thym.