15.10.08

À table… CHEZ LES CH'TIS


Elisabeth De Meurville
Photographies d’Hervé Amiard et Agnès Pelletier

Les éditions Glénat sont heureuses de vous présenter « A table chez... », une toute nouvelle collection de livres-reportage avec des portraits d’artisans, de chefs et de simples gourmands à table, chez eux.


Nous voici dans le Nord-Pas-de-Calais. De la baraque à frites au restaurant étoilé, diverses façons de se tenir à table. Et toutes les recettes sont confiées par ces authentiques gourmands. Avec Philippe Olivier, fromager à Boulogne-sur-Mer, Edmond Henguelle, conserveur à Créquy, Nathalie Dutriaux de Grand-Fort-Philippe, Hervé Diers, fumeur de harengs à Boulogne….
Retrouvez leurs recettes (une soixantaine au total) : bonnes frites potje-vleesch, carbonade, coq à la bière, hochepot, waterzoï, soupe aux endives, lapin aux pruneaux, tarte au maroilles, flamiche aux poireaux, harengs, poulet à l’ail fumé d’Arleux, pâté de lapin, gaufres, tarte au sucre et même les « moules frites sans patate »…

A table chez les ch'tis est le premier titre de la collection « A table chez... ». Suivront A table chez les Basques, chez les Savoyards, chez les Bourguignons…

L’auteur
Journaliste gourmande ou gourmande journaliste depuis plus de trente ans, Elisabeth de Meurville a collaboré à de nombreuses revues : Journal de la maison, L’Express, Evènement du jeudi, Gault-Millau magazine, Maison française, Cuisine et vins de France, Elle… Aujourd’hui, elle collabore à Cuisine Actuelle et Cuisine Gourmande. Elle est également l’auteur d’une quinzaine de livres dont La cuisine des gourmands, Les fêtes gourmandes, Les secrets de l’huile d’olive, Carnet de route d’un compagnon ou les mémoires de Joël Robuchon et Petit livre gourmand à l’usage des enfants, Petit livre de cuisine à l’usage de mon mec, Les Vins du Calendrier aux Editions Glénat.
Toujours aux Editions Glénat, elle sortira également le 17 septembre 2008 l’incontournable Guide des Gourmands 2009, qui fête ses 21 ans.

Collection LE VERRE ET L’ASSIETTE
Livre broché - Environ 120 pages - Format 21 x 27 cm - 19 € - ISBN 978.2.7234. 6594-6