7.1.09

Nouveauté 2009 - Galette Briochée Satine (brioche, crumble au fruit de la passion, crème mousseline au fruit de la passion et compote de fruits de la


Spécialité traditionnelle au sud de la France, la galette des Rois briochée fait son entrée dans le répertoire de la Maison Pierre Hermé Paris sous une forme très innovante. « J’ai conservé l’idée des fruits confits et de la brioche » dit Pierre Hermé « mais en réinterprétant les choses à ma façon : moins de sucre, plus de saveurs fruitées avec en plus le côté très onctueux de la crème mousseline au fruit de la passion que je préfère à la traditionnelle crème pâtissière… un régal ».


-La Galette Briochée Satine est proposée en taille unique 6/8 personnes (55 euros) et édition limitée à compter du 2 janvier 2009.

-Galette Ispahan (pâte feuilletée, crème d'amandes à la rose, letchis et framboises)
Disponible en tailles 3/4 personnes (34 euros), 6/8 personnes (55 euros) et 10/12 personnes (70 euros)

-Galette aux Amandes (pâte feuilletée, crème d'amandes)
Disponible en tailles individuelle (5,50 euros), 3/4 personnes (27 euros), 6/8 personnes (45 euros) et 10/12 personnes (60 euros)