11.2.09

DOMAINE DE FENOUILLET 2006 GRANDE RESERVE

Là haut, sur les terroirs rudes des contreforts des Cévennes, entre mer et montagne, se trouve le joyau des vignobles Jeanjean, le Domaine de Fenouillet. Le vignoble s’étend sur 89 hectares. Cette diversité est un atout important pour le vin. Le Domaine de Fenouillet est en effet une reproduction à petite échelle des spécificités de l’appellation Faugères, vignes en courbes de niveau, en coteaux, palissées ou en gobelet, encadrées de bois ou de garrigues.

Il se distingue également par son terroir unique (100% schiste) et son encépagement varié et complémentaire : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault en rouge et Roussanne et Marsanne en blanc.

Le Domaine de Fenouillet Grande Réserve existe uniquement en rouge. C’est une cuvée exceptionnelle de part sa concentration. Le Millésime 2006 est un millésime de référence pour cette cuvée Grande Réserve. Les Syrahs (90%) et Carignans (10%) qui en sont à l’origine ont bénéficié cet été là d’un ensoleillement idéal pour leur parfaite maturation. Grâce à une situation de coteaux légèrement en altitude, les nuits ont été fraîches et ont permis la conservation des arômes de fruits et la concentration d’anthocyanes, à l’origine de la couleur, dans la baie.

Les vendanges, manuelles, ont débuté le 20 septembre pour les syrahs et le 10 octobre pour le Carignan beaucoup plus tardif. Essentiellement vinifiée en macération carbonique, une partie de la cuvée a été élevée en fûts de chêne pendant un an.

A la dégustation, d’un beau rouge rubis très profond, le Grande Réserve 2006 est droit et net, tout en fruit et en minéralité : cassis, violette, réglisse, poivre et vanille. Grâce à des tanins présents et bien fondus, la finale est longue avec une pointe d’acidité qui donne envie d’y revenir. C’est un vin complexe qui peut se boire sur des gibiers, des daubes ou tout simplement des grillades aux herbes.

Il est en vente au prix public moyen de 7 euros chez les cavistes.

Jeanjean
BP 1- 34725 St-Félix de Lodez
Tél : 04.67.88.80.00
site : www.jeanjean.fr