Michel REYBIER, propriétaire du Château Cos d'Estournel, prend le contrôle du vignoble hongrois HÉTSZOLO

Monsieur Michel REYBIER, propriétaire du Château Cos d’Estournel, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe en 1855, prend le contrôle majoritaire du vignoble historique hongrois HÉTSZŐLŐ (49 hectares) et LENCSES DULÖ (6 hectares) en association avec la société Electricité et Eaux de Madagascar – E.E.M.

Le Domaine Impérial HÉTSZŐLŐ (« sept vignobles » en Hongrois, car issu de la réunification de sept vignobles) fut créé en 1502 sur le mont Tokaj, à 200 Km de Budapest, non loin des frontières de la Slovaquie et de l’Ukraine. C’est l’un des Premiers Crus Classés des vignobles de Tokaj.

HÉTSZŐLŐ produit l’un des plus grands vins liquoreux du monde issus des raisins aszus, connus à Sauternes, en bordelais, comme la pourriture noble (le botrytis Cinerea).

Le Domaine Impérial HÉTSZŐLŐ a appartenu aux Princes de Transylvanie, à la Princesse de Brandenbourg et aux Princes Rάkόczi. En 1711 le Domaine devint Impérial et resta sous administration de la Couronne Austro-Hongroise pendant près de deux siècles.

Le renouveau de HÉTSZŐLŐ est dû, avec brio, à l’administration clairvoyante de Grands Millésimes de France par ailleurs propriétaires de Château Beychevelle à Bordeaux. Le Domaine Lencsés Dülö, mitoyen sur le Mont Tokaj, a été replanté ces dernières années par Electricité et Eaux de Madagascar et complète l’orientation géographique optimum du vignoble unifié.

Tibor KOVÁCS, Directeur de HÉTSZŐLŐ depuis de longues années et architecte également de son renouveau continue l’aventure. Il sera épaulé par l’équipe dirigeante de Cos d’Estournel.

Envie de légèreté et de saveurs ensoleillées ?

KUB OR prend l’accent du Sud avec Kub Or Herbes de Provence

Kub Or Herbes de Provence, c’est le goût inimitable de Kub Or allié à de délicieuses herbes de Provence : thym, basilic, sarriette, romarin, marjolaine et origan… un mariage subtil pour des recettes ensoleillées.

Kub Or Herbes de Provence, ce sont toutes les saveurs d’un bouillon à base d’ingrédients d’origine végétale qui garantissent toujours plus de goût à tous vos plats.

En plus, Kub Or Herbes de Provence s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée : inutile d’ajouter de sel ou autres matières grasses pour donner du goût à vos recettes, Kub Or Herbes de Provence s’occupe de tout.

Simple et bluffant, ce nouveau bouillon répond à tout type d’usage et agrémente, d’un seul geste, aussi bien l’eau de cuisson des pâtes qu’un plat mijoté.

Depuis plus de 100 ans, Kub Or, le bouillon indispensable dans la cuisine quotidienne!

Kub Or Herbes de Provence n’a pas fini de se faire remarquer dans les assiettes !


Informations pratiques :
Kub Or Herbes de Provence
Vendus en boîtes de 16 bâtonnets de 2 cubes
Poids : 128g
PMC* : 1.47 €
Disponibles au rayon des Aides A la Cuisine dans grandes et moyennes surfaces

Kub Or
Vendus en boîtes de 16 bâtonnets de 2 cubes
Poids : 128g
PMC : 1.13 €
Disponibles au rayon des Aides A la Cuisine dans grandes et moyennes surfaces

N° lecteurs : 0811 800 234 / www.maggi.fr

LES PELERINS 2006 DE LAFON-ROCHET

S’il est présenté comme le second vin de Château Lafon-Rochet, quatrième Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, « Les Pèlerins » n’en est pas moins issu du même terroir, mais de vignes un peu plus jeunes, 10 à 30 ans d’âge. Ces mêmes vignes qui donneront dans quelques années le vin du « Grand Cru Classé ».
Elevé avec le même soin et dans la même tradition que son aîné, « Les Pélerins » est peut-être plus prompt à se dévoiler. Son nom « Pèlerins » rappelle le passage des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle sur le domaine de Lafon-Rochet comme en témoigne la petite chapelle dont les fondations doivent dater du XVIème siècle. Environ 8000 caisses de cette seconde étiquette, créée en 1986, sont produites chaque année.

En 2006, la qualité est au rendez-vous.

Après une période pleine de promesses avec une floraison parfaite en juin où tous les espoirs sont permis, c’est un vent venu du nord-ouest qui calme toutes les ardeurs. Septembre, enfin, fait apparaître les premiers rayons d’un soleil tellement attendu. En 2006, c’est encore grâce à l’été indien que toute l’équipe de Lafon-Rochet a eu la chance de récolter une vendange saine, arrivée à une maturité optimum.

L’assemblage de Merlot (40%) et de Cabernet Sauvignon (60%) offre une grande complexité aromatique et un bel équilibre digne des grands millésimes. Ce vin est élevé, entre 12 et 16 mois en barriques, renouvelées pour moitié chaque année.

A Lafon-Rochet il n’y a pas de recette de vinification mais une recherche permanente visant à privilégier l’expression du terroir (graves du quaternaire sur un sous-sol argilo-calcaire) et la particularité du millésime.

Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2006 se caractérisent par un nez fruité légèrement boisé, laissant exprimer une belle complexité d’arômes de fruits rouges. D’une belle robe pourpre aux reflets brillants grenat, la bouche se révèle complexe, ample et suave. La souplesse du milieu de bouche se prolonge en finale avec un retour fruité, croquant et intense. Un millésime d’une grande finesse qui fait de cette deuxième étiquette un bon compromis pour découvrir un joli millésime sur Saint-Estèphe.

Les Pèlerins de Lafon-Rochet sont en vente chez les bons cavistes à partir de 12,00 €.

« ROCHET », UN TERROIR D’EXCEPTION

L’origine de « Rochet » vient, bien évidemment, des « roches » composant le sol de Lafon-Rochet. Depuis des millénaires les morceaux de roches arrachées aux lointaines montagnes du Massif Central et des Pyrénées, charriées par le fleuve primordial, modelées en graves par l’érosion se sont déposées sur le socle calcaire de Saint-Estèphe, constituant un paysage aux croupes bien drainées de graves profondes. Le sol de Lafon-Rochet recouvert de graves du Quaternaire ancien (Günz), combine un mélange de quartz, silex, lydiennes volcanniques, meulières, sable et argile. La diversité de la composition de ses graves et l’excellent drainage naturel font de Lafon-Rochet un terroir d’exception. Il reflète toute la richesse et la complexité des Saint-Estèphe.

LA PASSION DES HOMMES AU SERVICE D’UN GRAND VIN

Les origines de ce domaine, l’un des plus anciens du Médoc, remontent au XVIème siècle. Le vignoble de « Rochet » appartient alors à un vaste fief de Vallée Roussillon. Mais ce n’est qu’en 1650, que le nom de Lafon s’associe à celui de Rochet, lorsque l’héritière du domaine, Antoinette de Guillemottes apporte à la terre de « Rochette » à son époux Etienne Lafon, Conseiller au Parlement de Bordeaux.

Avec la dynastie des Lafon, Lafon-Rochet traverse deux siècles d’aventure viticole. Au début du XVIIIème siècle, dans cette période que l’on surnomme « La Fureur de planter » Etienne de Lafon n’a de cesse de multiplier les achats de terre pour accroître le bien de Rochet. Ses descendants continueront sa politique de plantation et de remembrement des parcelles qui aboutiront à la naissance du Grand Cru dont l’excellence a été reconnue par le fameux classement de 1855.
Après la disparition de Madame Lafon de Camarsac en 1880, le domaine changea plusieurs fois de mains et s’endormit doucement.

Lorsqu’en 1960, Guy Tesseron, achète Lafon-Rochet, beaucoup de choses sont à reprendre. Il fallut ensuite restaurer les chais et le cuvier avant de se préoccuper du château lui-même. Il ne restait malheureusement que peu de choses des bâtiments d’autrefois à l’exception d’une petite chapelle dans le parc qui fut longtemps une étape pour des pèlerins de Compostelle.
Guy Tesseron prit le parti de tout raser et de faire construire une chartreuse de style XVIIIème purement médocain. Le cas est unique en bordelais, il est en effet le seul propriétaire du XXème siècle à entreprendre la construction d’un château.

Son fils Michel qui préside aux destinées du domaine depuis 1999 poursuit aujourd’hui son œuvre. En 2000, il choisit de repeindre les bâtiments d’un jaune vif qui souligne l’élégante silhouette de la Chartreuse. L’installation viticole est totalement transformée. Un nouveau chai à barriques est construit. De forme circulaire, ce bâtiment spectaculaire est abrité par une charpente monumentale à débord soutenue par une suite de colonnes. Autre originalité de ce chai, son taux d’Hygrométrie est régulé par un système d’eau ruisselante sur des colonnes ce qui ajoute au charme de l’endroit.

Alsa Malin : Une envie de goûter ? Une envie de varier ?

Des desserts malins dans un pack Malin
Avec la gamme Malin, Alsa développe le format monodose en sachet souple pour les friands de desserts tout comme les explorateurs gourmands.
Ces desserts économiques, faciles à préparer, allient qualité et gourmandise pour le plaisir de tous.

Une gamme gourmande et variée
Craquez pour le moelleux des cakes, redécouvrez le fondant des flans, savourez l’onctuosité de la crème pâtissière et appréciez le petit goût du caramel du gâteau de riz.
6 références pour satisfaire toutes vos envies.

Les best-sellers
Le cake au chocolat ou nature, la crème pâtissière, le flan au chocolat ou à la vanille, le gâteau de riz.


Informations pratiques
Prix moyen estimé : 0,80€ à 1,70€
Disponible en GMS à partir de juin 2009
Alsa des desserts dont vous serez fiers !

EN 2009, LES RILLETTES BORDEAU CHESNEL ONT LE GOÛT DU LARGE

Vous connaissiez le pot rouge des Véritables Rillettes Pur Porc BORDEAU CHESNEL et le pot noir des Rillettes de Poulet Rôti BORDEAU CHESNEL ! Découvrez aujourd’hui le pot bleu des nouvelles Rillettes de Thon et Rillettes de Saumon BORDEAU CHESNEL.

Début mars, la marque de référence du rayon Rillettes crée la sensation avec le lancement, au rayon Charcuterie LS et sous la couleur bleue évocatrice de l’univers marin, de 2 recettes de rillettes de poisson qui illustrent un nouveau tournant dans l’histoire de la marque.
Il existe déjà des rillettes de poisson sur le marché mais vous allez voir qu’à bien des égards les Rillettes de Thon et de Saumon BORDEAU CHESNEL sont très différentes.
Des Rillettes de poisson comme vous n’en avez jamais mangées L’approche produit de la marque BORDEAU CHESNEL sur les rillettes de poisson a été d’apporter plus de plaisir aux consommateurs (de vrais morceaux de poisson, des fibres / pas d’arôme ajouté, pour un vrai goût de poisson) tout en répondant aux attentes en terme d’équilibre alimentaire (ce sont les rillettes de Saumon et de Thon les moins grasses parmi les grandes marques nationales).

Une texture unique sur le marché
BORDEAU CHESNEL propose des Rillettes de Saumon et ses Rillettes de Thon avec des morceaux et des fibres de poisson, qui leur confèrent une texture unique, en totale cohérence avec le savoir-faire de BORDEAU CHESNEL sur les Rillettes de viande.

La seule grande marque nationale à proposer des Rillettes de poisson sans arôme ajouté
Pour faire déguster le vrai goût du poisson à ses consommateurs et leur offrir un « vrai » plaisir, BORDEAU CHESNEL propose ses Rillettes sans arôme ajouté.
Les Rillettes de poisson BORDEAU CHESNEL sont également sans colorant - elles ont donc la couleur naturelle du poisson - et sans conservateur.

Les Rillettes de Saumon et de Thon les moins grasses du marché
Avec 15,4% de MG pour la variété Saumon et 9,9% pour la variété Thon BORDEAU CHESNEL propose les Rillettes de Thon et de Saumon les moins grasses parmi les grandes marques nationales, répondant ainsi aux attentes nutritionnelles des consommateurs en termes l’alimentation équilibrée.

Une approche nouvelle, à même de développer fortement le marché
Une implantation au coeur du rayon Charcuterie Libre-Service
Les rillettes de poisson BORDEAU CHESNEL sont disponibles au sein de la Charcuterie à tartiner, à la frontière entre rillettes et pâtés.
Ce parti pris, au lieu du rayon Saurisserie (ou l’on retrouve entre autres le surimi et le saumon fumé), est original mais logique quand on sait que le rayon Charcuterie est 3 fois plus « visité » par les consommateurs que la Saurisserie.
De plus 71% des consommateurs de rillettes de poisson sont également consommateurs de rillettes de viande (ETUDE BVA 12/07). Cette implantation permettra donc à BORDEAU CHESNEL de toucher en grande partie aussi les consommateurs de rillettes de poisson. Enfin, la marque BORDEAU CHESNEL est le référent des rillettes. Quoi de plus naturel pour le consommateur de retrouver cette offre à côté des produits piliers pour la faire découvrir !

La garantie d’une marque référente
Troisième marque la plus connue du rayon Charcuterie (96% de notoriété), BORDEAU CHESNEL est porteuse de valeurs de gourmandise, de plaisir et de différenciation qui lui confèrent une confiance toute particulière auprès des consommateurs français.
Les études effectuées au préalable (TEST BVA OMNICAP 12/2007) confirment que, pour le grand public, la marque BORDEAU CHESNEL a toute légitimité pour couvrir une offre de rillettes de poisson :
- 71% des consommateurs actuels de rillettes de viande BORDEAU CHESNEL en sont convaincus;
- 69% des consommateurs actuels de rillettes de poisson partagent également cet avis.

Une offre adaptée aux attentes des consommateurs
- Au-delà de leur dimension novatrice et de leur qualité premium, ces nouveaux produits sont en phase avec les nouvelles tendances alimentaires (la naturalité, le bien-être), et avec les nouveaux réflexes de consommation (l’apéritif dînatoire entre amis, le « tartinable », l’en-cas, le plateau télé, etc.).
- Le format de ces rillettes est de 105 grammes, en phase avec les usages alimentaires pour ce type de produits (consommation apéritive, en-cas).
- L’emballage a été conçu pour faciliter la compréhension et le repérage des produits : un pot bleu unique dans l’univers des rillettes, un décor dont la structure épouse celle des rillettes de viande BORDEAU CHESNEL et une lecture aisée et rapide des caractéristiques de chacune des 2 recettes.
- Autre avantage décisif : un positionnement prix attractif puisque l’on devrait logiquement trouver ces produits à un prix de vente de 1,99€.
Des offres d’essai pour inviter à les déguster sans tarder
BORDEAU CHESNEL met en place, de mars à juillet 2009, des offres d’essai sur les Rillettes de Thon et de Saumon à fort impact (bons de réduction de 0,40€, matériel de mise en avant magasin .. .).
Rendez-vous donc dès maintenant dans les rayons Charcuterie Libre- Service des hypermarchés et supermarchés pour déguster et apprécier ces produits.
En 2009, c’est clair, l’air marin souffle dans le rayon des rillettes. Et BORDEAU CHESNEL, pour votre plus grand plaisir, voit désormais la vie en bleu.
Les Rillettes de Saumon et les Rillettes de Thon BORDEAU CHESNEL sont disponibles à partir du 3 mars 2009 dans les rayons Charcuterie de la grande distribution Prix de vente conseillé : 1,99€ le pot de 105 grammes.
LES RILLETTES DE POISSON BORDEAU CHESNEL EN BREF Rillettes de Saumon BORDEAU CHESNEL
- Recette élaborée à partir de saumon d’élevage d’Atlantique, saumon non fumé et saumon fumé
- Seulement 15,4% de matières grasses (rillettes de Saumon les moins grasses parmi les grandes marques nationales)
- Sans colorant, sans conservateur et sans arôme ajouté (BORDEAU CHESNEL est la seule grande marque nationale qui ne met pas d’arôme dans ses rillettes)
- Présence de morceaux et de fibres de poisson
- Couleur et goût naturels du poisson
- DLC : 50 jours
- Date de lancement : 3 mars 2009
�� Rillettes de Thon BORDEAU CHESNEL
- Recette élaborée à partir de thon sauvage
- Seulement 9,9% de matières grasses (rillettes de Thon les moins grasses parmi les grandes marques nationales)
- Sans colorant, sans conservateur et sans arôme ajouté (BORDEAU CHESNEL est la seule grande marque nationale qui ne met pas d’arôme dans ses rillettes)
- Présence de morceaux et de fibres de poisson
- Couleur et goût naturels du poisson
- DLC : 50 jours
- Date de lancement : 3 mars 2009
SUCCESS STORY BORDEAU CHESNEL, née sous le signe la différence
« Faire autrement » : plus qu’un mot d’ordre, c’est un véritable leitmotiv qui jalonne l’histoire de la marque BORDEAU CHESNEL. L’événement créé cette année via les Rillettes de Poisson en est une expression supplémentaire.
BORDEAU CHESNEL, toujours des idées d’avance
- 1923 : Pour se démarquer de ses concurrents et développer ses ventes, la marque BORDEAU CHESNEL a l’idée de vendre ses Rillettes dans un pot habituellement utilisé pour le miel. Les ventes décollent. C’est le début de la saga.
- Années 1950 - 1960 : A la fois pragmatique et visionnaire BORDEAU CHESNEL intègre très tôt la grande distribution par le biais des Comptoirs Modernes (ancêtre de Champion), y réalisant jusqu’à la moitié de leur chiffre d’affaires dans les années 1950 ! A la fin des années 1960, BORDEAU CHESNEL va implanter ses produits dans les supermarchés, qui ne tardent pas à couvrir le pays. Un choix courageux et avant-gardiste, à une époque ou la grande distribution suscite de nombreuses interrogations, quand elle n’est pas franchement décriée. BORDEAU CHESNEL n’a pas hésité à prendre le risque de se fâcher avec les distributeurs traditionnels, dont la plupart redoutent l’implantation des grandes surfaces, accusées de vouloir la mort du petit commerce …
- 1964 : Les Rillettes BORDEAU CHESNEL sont désormais présentées dans un pot en carton paraffiné.
- 1973 : Lancement du pot en plastique. Toute la profession charcutière s’inspirera dans la foulée de cette initiative audacieuse.
- 1974 : BORDEAU CHESNEL décide d’habiller ce pot d’un rouge franc et direct, d’autant mieux repérable que cette couleur était jusqu’alors chose rare dans l’univers alimentaire. Le « rouge BORDEAU CHESNEL » sera d’ailleurs déposé en 1992.
- 1986 : C’est le début de la saga publicitaire de BORDEAU CHESNEL, avec l’emblématique spot TV « L’huissier » et son célébrissime slogan (« Nous n’avons pas les mêmes valeurs »). Cette publicité marquera son époque. La marque BORDEAU CHESNEL jouira dès lors d’une notoriété exceptionnelle.
- 1995 : 1re extension de gamme avec le lancement des Rillettes d’oie BORDEAU CHESNEL
- 2005 : Lancement des Rillettes de Poulet Rôti en cocotte, présentées dans un pot noir moderne, qui tranche avec le rouge historique de la marque. C’est un énorme succès ! Quatre ans après ce lancement le segment des Rillettes de Poulet Rôti représente près de 20% du marché des rillettes.
- 2008 : BORDEAU CHESNEL lance ses Rillettes de Volaille Fermière de Loué et des Rillettes de Poulet et Agneau façon Couscous. Elles complètent alors une gamme désormais forte de 8 recettes de Rillettes différentes, des plus classiques aux plus détonantes... et en 2009 donc BORDEAU CHESNEL sort de son registre habituel, les rillettes de viande. Place donc désormais aussi au pot bleu et aux Rillettes de poisson BORDEAU CHESNEL.

Avec ces Rillettes de Saumon et de Thon uniques, le plaisir est plus que jamais là. BORDEAU CHESNEL, c’est acquis puisque c’est inscrit dans ses gènes, fera toujours « autrement ».

BORDEAU CHESNEL : l’histoire d’un rapprochement
Comme souvent en matière industrielle, tout commence par une histoire d’hommes. Il y eut d’abord Albert Lhuissier, un Sarthois pur cru qui, à fin du 19è siècle, s’initie au métier de charcutier dans le petit bourg de Connerré, non loin du Mans. Les rillettes, tradition séculaire dont on retrouve la trace dans des écrits de Rabelais, sont commercialisées dans la région depuis les années 1860. Elles seront désormais au coeur de son savoir-faire. L’homme est talentueux, il est également ingénieux. En 1919, après avoir repris des locaux situés non loin de la gare de Connerré, il eut l’idée de vendre ses produits maison directement aux voyageurs et cheminots de passage. La notoriété des fameuses rillettes se développa ainsi à la vitesse V, gagna même la capitale. À 44 ans tout juste, Albert Lhuissier venait de se construire un nom.
Jules Bordeau, charcutier de son état, et Anne – Marie - Louise Chesnel forment l’autre facette de l’histoire. En 1922, tout juste mariés, ils s’installent à Yvré - L’Evêque, dans ce même pays manceau, où ils ouvrent également un commerce de charcuterie. Spécialité, entre autres : les rillettes. On y revient toujours...
Lorsqu’en 1923, est inauguré le circuit automobile du Mans, les rillettes BORDEAU CHESNEL sont dans la course, évidemment. Leur réputation, elle, est définitivement acquise. On connaît la suite.
Les deux affaires connaissent des développements parallèles mais aussi des heures contrastées, et le hasard fait le reste. Avec quelques dates clés comme repères :
-
1956. Mme Bordeau décède, sept ans après son mari Jules Bordeau. Les héritiers créent les Etablissements Bordeau Chesnel.
-
1975. Rapprochement de Bordeau Chesnel et de la SA Lhuissier, qui prend les rênes de l’entreprise.

En septembre, Pierre Hermé revisite le Millefeuille !

Véritable hommage aux passionnés qui, comme Pierre Hermé, vouent un véritable culte aux plaisirs de cette gourmandise.

Pour la rentrée, Pierre Hermé revient sur ses associations de goûts favorites et se livre à des (ré)interprétations très personnelles d'un des classiques de la pâtisserie française : le Millefeuille.

Du 26 août au 27 septembre, Pierre Hermé révèlera avec le Fetish Millefeuille une succession de couches onctueuses et croustillantes.

Autour de six interprétations très maison, le pâtissier se laisse guider par ses envies de création du moment et retranscrit l'Ispahan, l’une de ses plus envoûtantes créations, le Montebello où la pistache se mêle à la framboise, l'Eden, l'association de la pêche et de l'abricot et du safran ou encore le Mogador, mariage subtil du chocolat au lait et du fruit de la passion …dans des Millefeuilles aux compositions de saveurs très Fetish.

Pierre Hermé a également cherché à sublimer un goût, un ingrédient avec le Millefeuille Carrément Chocolat dédié aux amateurs du chocolat amer intense et le Millefeuille Infiniment Vanille au "goût Vanille Maison".

Avec le Fetish Millefeuille, Pierre Hermé poursuit sont travail sur le contraste des texture donné par le croustillant de la pâte feuilletée caramélisée, le moelleux des fruits entiers et l'onctuosité de la crème.

· Millefeuille Ispahan (Pâte feuilletée caramélisée, crème de mascarpone à la rose, compote de framboises et morceaux de letchis.)

· Millefeuille Montebello (Pâte feuilletée pistache, crème de mascarpone pistache aux éclats de framboise, compote de fraise.)

· Millefeuille Eden (Pâte feuilletée inversée fruit de la passion, compote de pêche blanche et abricots moelleux, crème de mascarpone à la pêche blanche et au safran, biscuit joconde)

· Millefeuille Mogador (Pâte feuilletée aux fruits, crème chantilly au chocolat au lait et fruits de la passion, compote de fruits de la passion et ananas caramélisé)

· Millefeuille Infiniment Vanille (pâte feuilleté caramélisée, crème de mascarpone à la vanille)

· Millefeuille Carrément Chocolat (Pâte feuilleté caramélisée, crème de mascarpone au chocolat, éclats de chocolat à la fleur de sel)

Fetish Millefeuille du 26 aout au 27 septembre seulement dans deux des boutiques parisiennes du pâtissier : 72 rue Bonaparte Paris 6e et 185 rue Vaugirard Paris 15e.

Plus d'information sur www.pierreherme.com

Smoothie Innocent : Mangues, Coco et Citronnelle

Après la recette ananas, myrtilles & gingembre, faites place à la deuxième recette de la gamme édition limitée d’innocent, la délicieuse : mangues, coco & citronnelle.

Cette nouvelle recette, c’est une petite touche de Thaïlande pour le début des beaux jours (qui tardent, qui tardent...).
Certains disent qu’elle est née de l’union de deux autres recettes – mangues & fruit de la passion et ananas, banane & coco. Et ils pensent que les cuisinières d’innocent auraient essayé d’étouffer l’affaire en rajoutant une petite touche de citronnelle. Mais on vous jure que ce n’est pas vrai : les recettes garçons (comme ananas, bananes & coco) et les recettes filles (comme mangues & fruits de la passion) font toujours frigos séparés.

Mais au delà de la légende, la réalité est bien plus simple. En fait, beaucoup de gens aiment la recette mangue-passion, et beaucoup de gens aiment aussi la recette au lait de coco.

Alors pour leur éviter de passer des heures devant leurs frigos à se demander laquelle choisir, innocent les a mélangées. Et sur un coup de tête, ils ont rajouté un brin de citronnelle. (Et oui, parfois, ils sont un peu foufous.)

Ce smoothie est presque le smoothie parfait ; toutes vos saveurs préférées, avec une petite touche de sophistication en plus. Son seul défaut : il n’est que de passage.

Quelques petites infos sur les fruits :
La mangue : elle est truffée de bêta-carotène, qui aide à conserver une bonne vue et une peau rayonnante
La noix de coco : riche en zinc et en potassium, elle contient aussi un peu de vitamine C.
La citronnelle : présente en faible quantité dans cette recette, elle l’est surtout pour la petite touche de goût qu’elle apporte. Apparemment, au Maroc, elle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe. Et si vous cuisinez avec de la citronnelle, n’oubliez pas de l’enlever avant de servir votre repas (comme on fait pour ce smoothie) car elle est très difficile à mâcher cette petite plante. Sinon, il arrive également que la citronnelle soit utilisée comme plante médicinale pour lutter contre les infections comme la grippe, ou certaines maladies pulmonaires.

Infos pratiques : En rayons : depuis quelques semaines, et jusqu’en septembre. Prix de vente conseillé : 2,30 € (le même que pour les recettes classiques,. Oui, oui, puisqu’on vous le dit.) Points de vente : Monoprix, Daily Monop, la Grande Epicerie de Paris

Control Induc : une technique de cuisson… révolutionnaire !

Même à pleine puissance c’est la poêle elle-même qui va réguler la température (max. 250°C) sur la plaque à induction…

La cuisson des aliments se fait toujours à des températures comprises entre 170 et 230 °C, même dans un wok,. et il est très difficile de maîtriser complètement ces températures de cuisson…

Au-delà de 250° C, la surchauffe brûle les aliments et fait qu’ils accrochent. L’utilisation d’un article de cuisson avec revêtement anti-adhésif permet d’éviter que les aliments ne collent. Mais à partir de certaines températures, tout revêtement se détériore et perd ses propriétés anti-adhésives.

Les revêtements traditionnels anti-adhésifs commencent à se détériorer à partir de températures supérieures à 280 °C.

La société belge DEMEYERE a donc conçu les premières poêles anti-adhésives avec le système CONTROLINDUC® limitant ainsi la température maximale à 250 °C sur les modèles de plaques à INDUCTION compatibles. Ainsi, même à pleine puissance, c’est la poêle elle-même qui va réguler la température !

Jusqu’à +/- 220 °C, le produit CONTROLINDUC® va chauffer normalement ; au-delà, la puissance des inducteurs va diminuer progressivement pour se stabiliser entre 245°C et 250°C, la puissance sera alors adaptée automatiquement, soit pour maintenir cette température, soit pour compenser la chaleur qui se perd dans l’air ou dans les aliments :

Lorsque l’on dépose une pièce de viande froide ou de la pâte à crêpe dans la poêle, celle-ci va instantanément se refroidir, mais elle augmentera ensuite la puissance de l’inducteur automatiquement, sans intervention de l’utilisateur.
De même, si une poêle est « oubliée » pendant des heures sur la cuisinière à induction, il n’y aura aucun risque de surchauffe et, par conséquent, l’anti-adhésif ne pourra se détériorer car la température plafonnera à 250 °C maxi.

CONTROLINDUC® est donc un système de SÉCURITÉ.
Utilisé en combinaison avec un anti-adhésif (comme MULTIGLIDE®), il est fortement déconseillé sur le gaz ou sur tout autre système comme les plaques vitrocéramiques, halogènes, électriques ,etc.
Utilisé sans anti-adhésif, il ne présente pas de risque sur les autres sources de chaleur. En revanche, la poêle ControlInduc® ne conservera ses propriétés de régulation de température que sur les modèles de table à induction compatibles, et ce, même après des années d’utilisation.
TECHNIQUE CONTROLINDUC®

Une plaque à induction a besoin d’être en contact avec une matière magnétique (ex : le cuivre, l´aluminium) pour créer de la chaleur.
C’est pourquoi, DEMEYERE utilise l’aluminium dans le fond multicouches de ses poêles jusqu’aux bords. Dans les poêles avec système CONTROLINDUC® la matière magnétique qu’elle utilise dans la couche extérieure du produit a ici des propriétés très spéciales.
Il s’agit d’un superalliage qui reste magnétique seulement jusqu’à 250 °C. Au delà de cette température, la matière perd ses propriétés magnétiques et commande donc à la table à induction de réduire la puissance.


Avant tout achat de produits Controlinduc® il est nécessaire de vérifier la compatibilité avec la marque de plaque à induction utilisée (marque, type, numéro et année de production).


PRIX PUBLIC INDICATIF
Poêle 20 cm : 189 € Poêle 28 cm : 229 €
Poêle 24 cm : 209 € Poêle 32 cm : 279 €

N° Consommateurs : www.demeyere.be

Boutique Zwilling : 12 place de la Madeleine 75009 PARIS – 01 42 68 88 00

M' les fruits, la gamme de fruits frais prêts à déguster

A 1 1 H , A U G O Û T E R , E N D E S S E R T

S U R D E S R O L L E R S , A U B U R O , D A N S L E M E T R O ,

A P R È S L E P I L A T E S , L A G Y M S U É D O I S E , L E Y O G A

M’ L E S F R U I T S C ’ E S T L A R E P O N S E S A I N E E T V I T A M I N É E

D E T O U T E S L E S E N V I E S


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Des morceaux de fruits frais prédécoupés, sans sucres ajoutés, sans conservateur, sans additif ni traitement thermique.


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Ananas, mangue, noix de coco, kiwi, mélange exotique, melon, orange, pomelos, pastèque, pomme, trio melon… autant de fruits pour un exotisme débridé à portée de bouche !


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Noix de coco, ananas, mangue, pas facile à préparer !
Avec M’ Les fruits, plus besoin de machette : Halles Mandar prend soin d’éplucher et de découper les fruits à la main pour rendre encore plus pratique et accessible leur consommation.


>> 1 0 0 % F R A I C H E U R
Aussitôt découpés, aussitôt emballés, les fruits frais sont conditionnés sous atmosphère non modifiée pour une fraîcheur préservée et une DLC de 7 jours. Vitamines et saveurs garanties pour plaisir assuré.


>> 1 0 0 % D E B O N G O U T
Halle Mandar met tout son savoir-faire de sélectionneur de fruits au service de M’les fruits pour offrir une qualité gustative constante au fil des saisons.


>> 1 0 0 % T E N D A N C E
Entre nomadisme, snacking, finger-food, déconstruction des repas traditionnels,
M’ Les fruits est la réponse vitaminée aux nouvelles tendances de consommation.


>> 1 0 0 % N O M A D E
M’ Les fruits, c’est quand on veut, où on veut.
Les conditionnements en coupelle de 150 g et pot de 100 g avec leur pic ou fourchette intégrés sont conçus pour permettre une consommation facile en tous lieux (au bureau, dans la rue…) et en toutes occasions : petit déjeuner, déjeuner, goûter, petits creux…


>> 0 % D E C O M P L E X E S !
92%* des français grignotent. Pour 61%* des interviewés, la raison première en est la gourmandise qui pousse à la surconsommation de sucrerie.
M’ Les Fruits se veut le nouveau réflexe de grignotage sain et équilibré en accord avec les recommandations du PNSS.

>> 1 0 0 % D É V E L O P P E M E N T D U R A B L E
Halles Mandar privilégie l’approvisionnement en agriculture raisonnée et a recours pour les emballages de M’Les fruits à des matériaux recyclables.

>> L E S H A L L E S M A N D A R, U N E L O N G U E U R D’ A V A N C E
S U R L E S N O U V E L L E S T E N D A N C E S D E C O N S O M M AT I O N

A l’heure du snack, la consommation du sacro-saint sandwich accompagné de sa petite pâtisserie pourrait bien évoluer et s’équilibrer pour le plus grand bonheur des nutritionnistes et des organismes de santé publique, si les mangeurs, snackeurs, grignoteurs de toutes pauses adoptent un nouveau réflexe somme toute pratique et sain, celui d’inclure dans leur acte d’achat des fruits frais pré-découpés.

Précurseur, Halles Mandar propose depuis 2003 une offre de fruits frais prédécoupés pour le marché français du snacking. Alors que le marché était peu mur et la demande consommateur inexistante, 6 ans plus tard, l’offre, encore de niche en France, semble enfin se faire une place tant dans les commandes des professionnels que dans les habitudes de consommateurs français.
Verra t-on bientôt en France des rayons de 4ème gamme entier dédié à cette offre à l’instar des enseignes anglaises* ?

*Toutes les enseignes anglaises - Tesco, Sainsbury’s, M&s, Waitrose, Asda, Morrison, The co-operative group...- ont développé une gamme de fruits frais découpés prêts à consommer. 16% des ménages anglais achètent des fruits frais découpés au moins 3 fois par mois. Selon une étude Rabobank, le marché Européen des fruits & légumes de 4ème gamme serait de 3,4 milliards d’euros. Numéro 1 en Europe, le marché britannique affiche 1,1 milliard d’euros et 900 000 tonnes quand la France est loin derrière avec 55 000 tonnes et près de 470 millions d’euros (source RIA N°699).

>> O U A C H E T E R M’ L E S F R U I T S ?

La gamme M’ Les fruits est distribuée en circuits GMS, RHD, CHR et e-commerce.
La marque est présente à l’échelon national sur environ 800 points de vente

> En épiceries fines, en Grandes et Moyennes Surfaces
M’ Les Fruits est en meuble froid, disponible à La Grande Épicerie de Paris,
au Lafayette Gourmet, chez Monoprix, Auchan (Auchan Le Primeur), Carrefour, Cora, Leclerc, Simplymarket, Système U.

> Chez les grossistes pour professionnels
Métro et Promocash

> En Restauration Hors Domicile et sur le réseau Café Hôtellerie Restauration :
Retrouvez M’ les Fruits
dans les gares et aéroports sur le réseau SSP (Selection Service Partners),
à la carte des selfs et cafétéria du réseau COMPASS,
à la carte des desserts et en VAE de la chaîne AUTOGRILL,
à la carte des grandes chaines hôtelières et grands groupes de restauration.

> Sur internet
Sur les cybermarchés www.ooshop.com, www.telemarket.fr, www.auchan.fr

Chefs et Talents

Chefs et Talents, société qui rassemble une dizaine de jeunes Chefs pour des prestations de Chefs à domicile. Ces Chefs, tous formés dans de grandes maisons étoilées, interviennent chez des Particuliers ou en Entreprises.

Quelques-uns de nos Chefs : Vincent Lasserre ancien de chez Pierre Gagnaire, Lucas Carton. Matthieu Bijou Patissier Macarons chez Rostang. Tiphaine Campet, pour sa cuisine moléculaire découverte chez Ferran Adria, …

Nous réalisons des prestations sur-mesure : du Dîner intime en maisons bourgeoises avec une cantatrice, aux cocktails avec Sushiman dans une galerie privatisée pour l’occasion.

Et pour les grandes occasions, Chefs et Talents organise également les Famous Dinner avec des Chefs étoilés !

Exemples de prestations :
Chefs de cuisine à domicile
Chefs en vacances sur votre lieu de villégiature (France et Etranger)
Cours de cuisine privés (adultes et enfants)
Ateliers/Anniversaires pour gouters d’enfants
Dégustations à thème (Caviar, Saumon, Truffe, Champagne …)
Visites de marchés parisiens
Œnologues, Antiquaire de vins, Accords Mets et Vins
Maîtres d’hôtel
Mise en scène (Fleuriste, Déco, Musiciens, Cantatrices)
Lieux à privatiser le temps d’une soirée ou d’un Dîner gastronomique
(Appartements Design, Galeries d'Art …)

Secrets de Chefs, Chuuuut !
À retrouver sur notre site
www.chefsettalents.com

Les rhums du Comptoir des Caraïbes modernisent leur image

Le rhum, spiritueux en vogue en ce début de siècle ne cesse de se développer tant au niveau de la qualité que de son image. La Maison Dugas, spécialiste des spiritueux haut de gamme ne s’y est pas trompée en créant il y a quelques années le Comptoir des Caraïbes. Cette collection des meilleurs rhums du monde voit deux de ses marques – martiniquaises - prendre allègrement le chemin de l’innovation : HSE et La Mauny. Saint-Etienne devient HSE
Florette & José Hayot qui ont racheté l’habitation dans les années 90 ont consenti de gros efforts pour rénover ses bâtiments, moderniser son outil de production et innover dans le packaging. Cette année, ils ont choisi d’aller encore plus loin dans l’innovation.
L’ensemble de la gamme des rhums Saint Etienne a adopté le label HSE, symbolisé par un tampon en cercle et lettres blanches. Leur objectif : se préparer aux défis à venir et s’imposer sur les marchés extérieurs, le grand défi du rhum agricole pour les prochaines années. Cette petite révolution marque également l’engagement de toute l’équipe Saint-Etienne pour une cohérence de gamme, une identité renforcée mais surtout pour une forte exigence : la qualité.

Trois références sont disponibles chez les meilleurs cavistes dès ce mois de juin :
HSE ESB - 42°- 70 cl ce rhum «Elevé sous bois» a passé un minimum de 18 mois en fût. Ce type de rhum s’appelait autrefois «paille».
HSE VIEUX - 42° - 70 cl. Ce rhum à la robe ambrée claire a passé entre 3 et 5 ans en fût.
HSE VSOP - 45° - 70 cl Le HSE VSOP a été doublement couronné par des médailles d’or obtenues en 2005 et 2006 au Concours Général Agricole de Paris.

Une nouvelle robe pour La Mauny
Depuis quelques années, Daniel Baudin, le maître de chai, et Christian Vergier, œnologue consultant, travaillent à peaufiner la qualité des rhums vieux de la distillerie La Mauny. Pour eux, générosité, rondeur et exubérance aromatique sont au cœur du style La Mauny. Ils travaillent donc à en respecter parfaitement l’identité, afin d’offrir la plus juste expression.
Aujourd’hui enrichie de nouvelles qualités, la large gamme de rhums vieux qu’ils proposent en témoigne. Mais il manquait à ces très belles eaux-de-vie une parure à la hauteur. C’est désormais chose faite avec de nouvelles bouteilles et de nouveaux étuis pensés comme des écrins.

La Mauny VO (40° ), La Mauny VSOP (40°) et La Mauny XO (40°) sont désormais disponibles dans ces nouvelles magnifiques bouteilles de 70 cl. Et comme un bonheur n’arrive jamais seul, les propriétaires de cette belle maison nous annoncent quelques autres surprises haut de gamme très prochainement.

Ces innovations marquent bien la volonté des producteurs de rhums de proposer des alcools de qualité dans des flacons toujours plus aboutis… La maison Dugas est fière de contribuer – par le biais de son Comptoir des Caraïbes - à la promotion des rhums issus des meilleures distilleries pour le plus grand plaisir des amateurs de cette eau-de-vie aux multiples facettes.

Disponibles chez les meilleurs cavistes au prix suivants :
HSE ESB : 20.5€
HSE Vieux : 32€
HSE VSOP : 47€

La Mauny VO : 38.5€
La Mauny VSOP : 48€
La Mauny XO : 66.5€

Pandor : ou le renouveau de l’Absinthe…

Pandor, la nouvelle Absinthe, est en train de secouer le monde des alcools. Lancée en avant-première dans les meilleurs clubs et les bars les plus en vue de Paris et de Londres, Pandor étonne et comble les amateurs de spiritueux. D’ores et déjà annoncée comme le nouveau produit en vogue, l’Absinthe voit avec Pandor survenir un fleuron tout droit sorti de la boîte éponyme !

Un développement fulgurant
Créée il y a moins d’un an par 3 jeunes français diplômés des Beaux Arts et d’HEC, Pandor a conquis les meilleurs bars et boîtes de Paris et de Londres. Pour répondre à la demande grandissante, les versions White (40°) et Black (69°) sont désormais disponibles en caves, dans les épiceries fines ainsi que sur la boutique en ligne www.absinthe-pandor.com au prix de 35 et de 45 euros.

Une image provocatrice et un goût moderne qui innovent
Novatrice tant par son packaging que par l’essence même de sa liqueur incolore qui ne se trouble pas, Pandor fait la différence avec les autres absinthes par l’absence de goût anisé. Pandor est un spiritueux aux notes fraîches et légères, exhalant les subtils arômes de la plante d'absinthe qui grâce à ses propriétés gustatives uniques est considérée comme l'absinthe idéale pour être dégustée en cocktails, shots ou encore mixée avec sodas, jus de fruit et boissons énergisantes. Pandor joue sur la dualité en proposant une gamme de deux bouteilles, la blanche et la noire, qui reprennent le logo provocateur et très identifiant de la marque.

La qualité qui fait la différence
Produite en France à Fougerolles - en Haute-Saône - selon une recette exclusive élaborée en 1811 par la prestigieuse distillerie Lemercier Frères et remise au goût du jour par les créateurs de la marque, Pandor est obtenue par une distillation de plantes (absinthe, gentiane, armoise, sauge) qui auront auparavant macéré et reposé en suivant des processus de fabrication dont le secret est jalousement gardé...

Pandor est un alcool haut de gamme et novateur qui saura séduire aussi bien les femmes que les hommes désireux de découvrir les saveurs de cette absinthe moderne.

Fiche technique
Pandor White (40°). bouteille verre sérigraphiée 70cl
Prix public conseillé : 35€ TTC

Pandor Black (69°) : bouteille verre sérigraphiée 70cl
Prix public conseillé : 45 € TTC

Réseau de distribution national
Vente en ligne sur le site : www.absinthe-pandor.com

Epiceries fines : telles que Grande Epicerie de Paris, Galerie Gourmande du Palais des Congrès et Drugstore, ...

Cavistes : tels que réseau Savour Club, NYSA, Vins de Cœur, … et cavistes indépendants

Bars et Clubs : tels que Chacha club, Baron, Régine, BC, Showcase, VIP, Neo, Sens, Tania, Hôtel Costes, Mathis Bar, Experimental, le Magnifique, Païva, Café Chic

Pour une liste exhaustive consulter le site internet www.absinthe-pandor.com

VIP Vodka : à la truffe…et 100% française !

Un tel « Very Important Product » ne pouvait naître qu’au cœur du Périgord, région emblématique de la truffe ce « diamant de la cuisine française » selon Brillat-Savarin. Le mariage de la truffe noire avec la vodka n’est pas une invention bizarroïde de ce 21ème siècle débutant, mais trouve ses origines à une époque glorieuse dans l’art du cocktail, comme il se pratiquait aux Etats-Unis dans les années 50. Les préparations à la truffe – rares et coûteuses, on s’en doute – étaient considérées comme un must incontournable, véritable summum pour les meilleurs artistes du shaker.

Avec la vodka VIP, c’est une eau-de-vie toute en finesse et délicatesse qui est proposée par la société Dugas. A la fois florale et épicée, elle développe avec une certaine impertinence les arômes surprenants et inimitables de la truffe, avec en complément une légère note sucrée qui la rend plus plaisante.

Avec ou sans glaçons, la vodka VIP se déguste naturellement pure, afin d’en découvrir toutes les subtilités aromatiques. Mais elle peut également être servie frappée, et constitue par ailleurs une base intéressante pour les barmen afin de créer de nouveaux cocktails respectant son goût si spécifique.

Sous le signe du shaker
C’est pourquoi son packaging est placé sous le signe du shaker, emblème des barmen s’il en est. La bouteille retenue pour la conditionner s’inspire du style « Atomic » particulièrement en vogue dans les années 50, préfigurant les prochaines conquêtes spatiales.
Et, dans une ambiance bleutée très en phase avec le concept ultra lounge de l’époque, son étiquette est ornée d’un magnifique shaker aux reflets métallisés.
Le lancement de la vodka VIP par la société Dugas s’accompagne d’une mallette de dégustation, réalisée en extrusion métal. Cet élégant coffret met en scène une bouteille de 75 cl et un set de quatre verres de dégustation à l’effigie du shaker… Une édition très limitée, à l’intention des vrais connaisseurs des plaisirs les plus… VIP.

Circuit de distribution : CHR Vodka 75cl : prix de vente conseillé 55 € Vodka présentée dans sa mallette avec quatre verres de dégustation : 150 €

Plus d’informations sur les produits Dugas sur www.dugas.fr

Dégustation
- Aspect incolore et limpide.
- Au nez, dès l’ouverture, puissante vague de céréales (seigle ?) avec des notes épicées. L’alcool est présent, sans être dominateur. A l’aération, elle devient plus florale, laissant la truffe se libérer, mais aussi des notes minérales (pierre à briquet).
- Attaque en bouche suave, liquoreuse. Puis une belle puissance prend le dessus, avec une grande concentration aromatique. On retrouve les céréales et les épices du nez, ici mieux fondues dans l’ensemble. Très chaleureuse, sans être brûlante.
- Au final, longue persistance de la truffe, des notes aromatiques d’épices et de fruits jaunes et exotiques (mangue). L’ensemble reste suave, mais sans excès, avec suffisamment de vivacité (épices) pour offrir une pointe de désaltération.
Conclusion : une vodka étonnamment aromatique, tout en étant bien fondue et harmonieuse, et très agréable, même en étant dégustée nature. Toute la finesse de la truffe dans une vodka.

Conseils de dégustation :
Si la vodka Vip se déguste avant tout glacée et pour elle-même, nous avons demandé à Nicolas de Soto bar manager au Mama Shelter*, de nous livrer quelques conseils.
« Je la travaille surtout en dry mais j’ai exploré récemment une variante avec une goutte de balsamic et avec un morceau de chocolat blanc en accompagnement. De cette piste, j’ai tiré deux idées de recette très … gourmandes.


Balsamic & Truffle Martini
7cl vodka VIP
1 trait galliano balsamic
déco: une boule de chocolat blanc au fond du verre

Aureliano:
3cl VIP
3cl crème de cacao Mozart (chocolat au lait)
3cl half & half
Napper le tout de mascarpone et soupoudrer chocolat amer

* Le Mama Shelter, rue de Bagnolet dans le 20ème arrondissement est actuellement l’un des établissements tendance à Paris. Ses créateurs ont fait le pari payant d’un hôtel ultra design dans un quartier résolument populaire.

Montorsi. Toutes les Fines saveurs des Charcuteries d’Italie.

Montorsi, la Marque de véritables Charcuteries d’Italie est devenue, en France , la marque préférée des consommateurs au rayon libre-service des grandes surfaces *. Aux « charcuteries à l'italienne » choisir de préférence les variétés 100% réalisées en Italie ; Montorsi propose une collection large de ces spécialités, tranchées finement , dont la fraîcheur et les saveurs représentent parfaitement le savoir-faire de l’Italie

Toutes les Charcuteries Montorsi , comme le Jambon de San Daniele (AOP ) ou la Mortadella Bologna (IGP), sont siglées « Original Italiano » et revendiquent :

- Qualités et fraîcheur parfaitement maîtrisées grâce à la longue expérience de Montorsi et grâce à sa Filière totalement intégrée et contrôlée depuis les élevages et leur alimentation , jusqu’aux livraisons .
- Finesses et Saveurs restituées par des charcuteries conditionnées immédiatement après un tranchage fin et selon des techniques d’avant garde mises au point par Montorsi.

Le Jambon de San Daniele (AOP ) :
une référence dans la gamme des spécialités crus affinées Montorsi qui, tranchée fin , dévoile à tous ses finesses et ses intensités d’arômes


Il est réalisé et affiné exclusivement à San Daniele del Friuli (Udine) ; il bénéficie d’un label AOP. (Appellation d'Origine Protégée). Il doit remplir impérativement les conditions suivantes :
- l'utilisation exclusive de cuisses de porcs AOP d’Italie.
-avant préparation et lorsqu’il est entier (avant tranchage fin et conditionnement ),
-une forme caractéristique de « guitare » par pressage.
-un salage léger réalisé avec des massages manuels pour favoriser les échanges .
-un affinage d’au moins 12 mois.
Coupé très fin, il se caractérise par une consistance moelleuse et des arômes complexes. On peut le déguster seul, accompagné de fruits secs ou de saisons .

Disponible en Grandes Surfaces . Prix de vente conseillé (70 g) : 3,60 €

La Mortadella Bologna (IGP) :
une référence dans la gamme des spécialités cuites Montorsi qui, tranchées finement, fait redécouvrir totalement la mortadelle.
La Spécialité de la région de Bologne, selon Montorsi, qui bouleverse les valeurs et les idées reçues sur la Mortadelle. Assez fine au goût, au caractère doux et fondant, légèrement salé/sucré, avec des notes persistantes d’épices.
Cette variété est préparée exclusivement à base de viandes de porc, sélectionnées et hachées très finement. Le tout est mélangé avec du sel, des épices (essence de myrte et poivre). La cuisson, très précise, se fait en étuve pour lui conserver toute sa saveur et ses arômes.
De forme cylindrique et de diamètres variables, son poids entier peut aller jusqu’à 100 kg ! Découpée en tranches très fines pour révéler des notes subtiles, la Mortadella Bologna IGP de Montorsi présente une couleur rosée, uniforme, truffée de petits quadrilatères de gras blancs-perlés.


Disponible en Grandes Surfaces . Prix de vente conseillé (120 gr) : 2,30 €


* Montorsi , authentique Marque italienne/ rayon libre-service des enseignes nationales de la Grande Distribution / N° 1 des marques italiennes achetées (sources IRI Fev. 2009 )
La Qualité de ses variétés produites en Italie, les goûts traditionnels respectés, s’expliquent par la qualité des viandes , la rigueur des contrôles ( près de 30 000 /an ) sur toute la Filière et une expérience hors norme sur l’exigeant marché des consommateurs italiens.

AU TRIANON PALACE VERSAILLES LE RESTAURANT GORDON RAMSAY PREND SES QUARTIERS D’ÉTÉ

Le restaurant 2 étoiles Michelin du Trianon Palace Versailles s’offre une terrasse durant tout l’été. Vue sur jardin et plaisir du palais assurés… Pour le plus grand plaisir des gourmets et des amateurs d’atmosphère champêtres, le restaurant s’approprie une terrasse de 100m2 donnant directement sur les jardins paysagers de l’hôtel.

Nouvelle carte et horaires d’été : le Gordon Ramsay au Trianon sera ouvert les jeudis et vendredis pour les déjeuners et du mardi au vendredi pour les dîners.
Menu déjeuner à 75€ avec un choix parmi 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. A la carte, il est facile de se laisser séduire par un raviolo de langoustines d’Ecosse, un turbot de Bretagne poêlé et braisé ou un filet de Black Angus cuit en cocotte, et de terminer, par exemple, avec un tiramisu acidulé aux fruits de la passion et au Grand Marnier ou une pêche frappée au parfum de fraise, écume pétillante au Champagne.

Le Trianon Palace Versailles propose aussi deux autres terrasses durant la saison estivale. Celle de La Véranda, la brasserie chic, et celle de la Gallery pour des snacks apéritifs ou grignotages.

Le Trianon Palace Versailles est un écrin de verdure à 20 minutes de Paris, aux portes du Château de Versailles. Avec ses 199 chambres et son Spa Guerlain, c’est le premier établissement de la prestigieuse marque Waldorf Astoria Collection en France.

Réservations :
Trianon Palace Versailles
1 Boulevard de la Reine – 78000 Versailles
Tél. : 01 30 84 55 55

Montfort innove en épicerie : des fleurons de la gastronomie française revisités. A découvrir dès la rentrée !

Les plats cuisinés Montfort investissent les rayons épiceries des grandes et moyennes surfaces dès septembre 2009. Au programme ? Générosité et gourmandise ! Les nouveautés ? Des boîtes appertisées gaies et modernes entièrement relookées aux couleurs de la marque, de nouvelles recettes originales alliant praticité et saveurs, des portions familiales pour des tablées de 4 à 5 personnes.

Fidèle à son ancrage régional, Montfort a créé : le confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Deux « monstres sacrés » du Sud-Ouest - confit et pommes sarladaises - sont rassemblés pour la première fois dans cette innovation.

Autre recette inédite, la choucroute gourmande au confit de canard et ses dés de magret. Montfort, toujours créatif, a osé le mariage subtil du chou et du canard. Effets culinaire et gustatif garantis.

Enfin, le premium des plats cuisinés de cette gamme, le confit de canard cuisiné à l'Armagnac et au jus de truffe. Composée de matières premières de qualité – canards élevés dans la plus pure tradition du Sud Ouest, truffes et Armagnac de premier choix-, cette nouveauté est un véritable festin gastronomique. A déguster en famille ou entre amis.

Sans oublier les incontournables : les recettes traditionnelles revisitées par Montfort 100% Sud Ouest !
Le coq au vin de Bergerac ou le cassoulet gourmand au confit de canard.
Envie de varier les menus du quotidien ? En manque d'inspiration ? Les plats cuisinés Montfort, des indispensables à avoir dans son placard, toujours à portée de main.

LE CABERNET D'ANJOU, ON EN VEUT, ON EN JOUE

En mars 2009, le Cabernet-d’Anjou a créé l’événement, en plein cœur du Paris branché ! Sous la baguette magique d'Emmanuel de Brantes, jet-setteur notoire, quatre artistes ont fait de la première appellation de rosé demi-sec en France des sculptures... à croquer. Depuis, le blog Rose Gallery (http://rosegallery.over-blog.com) ne désemplit pas ! Billets et visites se multiplient, prouvant qu'il n'y a pas de saison pour ce qui est bon. VOILÀ L’ÉTÉ

Le soleil qui fait chatoyer les reflets roses, l'acidulé qui rafraîchit les grosses chaleurs, et cette petite touche sucrée pour la gourmandise... À la plage, sur une pelouse ensoleillée, une terrasse ombragée ou au comptoir d'un lieu branché, peu de vins se prêtent avec autant de grâce à la décontraction que le Cabernet-d'Anjou. De jour comme de nuit, il propose une pause, ludique ou complice. Pas bégueule, il accepte volontiers les mélanges, pourvu qu'il reste en bonne compagnie. À essayer en cocktail : deux tiers de Cabernet-d'Anjou, un tiers de jus de pamplemousse frais... ou l'inverse : c'est selon les goûts!

Et pourquoi ne pas renouveler la sangria ? Quand il fait chaud, quelques nectarines ou des pêches bien juteuses longuement marinées avec un clou de girofle, une gousse de vanille, plusieurs tours de moulin à poivre, quelques feuilles de menthe et du sucre selon le goût de chacun : rafraîchie, voilà une délicieuse soupe de fruits au Cabernet-d'Anjou.

Au retour du marché, en préparant le repas, lors des confidences entre copines – et entre copains ! -, pour un apéritif impromptu, un brunch, un slunch… Tous les moments sont bons pour rosir de plaisir.


ET A TABLE ?

Une envie d'iode. Pour frimer en maillot et plus encore à la rentrée, c’est le moment de la jouer light ! Une virée au marché, et le tour est joué ! Filets de rouget, langoustines, tourteaux et écrevisses marient volontiers leur chair délicatement sucrée à la tendresse d'un Cabernet-d'Anjou. Avec un pavé de thon rouge au piment d'Espelette et sa ratatouille, le poivron établit un lien malicieux entre le vin du Nord et les légumes du Sud.

Déjeuner sur l'herbe. Une tarte à la tomate, un méli-mélo de jambon cru et melon mûr à souhait, un chèvre frais au poivre rose... Le vin est ton sur ton. Qui a dit qu'il fallait se compliquer la vie ?

Une brochette de plaisirs. Brochettes de magret de canard aux mangues et tomates cerise, brochettes de mignon de porc au pruneau, brochettes de fruits jaunes ou rouges caramélisés : des alliances avec le Cabernet-d'Anjou qui ne manquent pas de piquant.

De la douceur après toute chose. L’été, c’est la pleine saison des fruits rouges. Mais aussi des abricots, des pêches... Autant de saveurs gorgées de soleil qui jouent avec celles du Cabernet-d’Anjou. En salade, en soupe, en mousse, en tartes ou en gâteaux, le mariage fruité est irrésistible. L'astuce facile à mémoriser :
« peu de sucre dans les desserts
permet de mieux apprécier son verre. »

Un goûter pour les grands. S’il est bien une saison où l’on a le droit de retomber en enfance, c’est celle des beaux jours, les derniers de l’été ou les premiers de l’automne, entre sable et cartable. Barbe à papa, fraises Tagada ®, marshmallows... Que c'est bon, parfois, de régresser joyeusement ! Un air de « pas bien raisonnable » qui convient parfaitement au Cabernet-d'Anjou. Ludique, il joue volontiers de ses arômes et de son moelleux pour épouser ceux des confiseries. Miam !

Avec ses notes de fruits rouges, mais aussi de poivre blanc, de menthe douce, de violette, de bonbon anglais, le Cabernet-d’Anjou accompagne chaque repas de sa fraîcheur caractéristique...



CE QU’IL SAVOIR SUR LE CABERNET D’ANJOU
Née au cœur de la Loire, le troisième vignoble de France, cette AOC (dès 1936) est le 1er rosé demi-sec d’appellation en France.

Elle se situe sur trois départements: principalement le Maine-et-Loire, mais aussi les Deux-Sèvres et la Vienne. Avec 95% de sa superficie plantée en cabernet franc, elle se revendique presque mono-cépage... mais pas tout à fait ! Elle se teinte parfois d'un soupçon de cabernet-sauvignon.

Pas question ici de ces assemblages de vins rouges et vins blancs qui créent la polémique. Issu exclusivement de raisins rouges vinifiés en rosé, le Cabernet-d’Anjou est rosé par nature, par naissance et par goût !

Nettement moins saisonnier que les autres vins rosés, il s'invite sur les tables toute l'année. D’ailleurs, sa production a quasiment doublé en dix ans. Exception à souligner, les chais ne contiennent que 3 mois de stock (en fin d’année). En fait, la demande est nettement supérieure à l'offre. C'est bien simple: le Cabernet-d'Anjou, on se l'arrache !

Sur un marché des vins tranquilles en grande distribution en baisse de 3 % depuis 2004, les ventes de rosé ont progressé de 20 % sur la même période. Et plus importante que celle du marché, le Cabernet-d’Anjou affiche une progression de plus de 24 %. Toutes couleurs confondues, c’est d’ailleurs la première appellation de Loire en volume vendu en grande distribution – son circuit de commercialisation majoritaire – et détient 24 % de parts de marché (rosés d’appellation d’origine contrôlée), faisant concurrence aux Côtes de Provence.

Son astuce séduction? Une maturité optimale du raisin et une concentration qui garantissent au vin toute la rondeur des tendres paysages où il est né. Une marque de fabrique unique en France !

LE CABERNET D’ANJOU EN QUELQUES CHIFFRES

3 à 4,5 euros la bouteille
248 000 hectolitres produits*
33 millions de bouteilles*
4 400 hectares de production*
4 500 pieds/hectares en moyenne
90 % de cabernet franc
10 % de cabernet-sauvignon
65 hectolitres/hectare de rendement maximum
Présent dans 98 % des magasins (grande distribution)
89 % des bouteilles sont vendues en France.
*Moyenne sur 5 ans

THE Mc VITIE’S BOOK

THE Mc VITIE’S BOOK
(ZE-MAQUE-VITE-IZ-BOUC)
TRADUCTION :
TOUT DE QUE VOUS AVEZ TOUJOURS RÊVÉ DE SAVOIR SUR LES EXTRAORDINAIRES BISCUITS Mc VITIE’S ORIGINAL SANS JAMAIS OSER LE DEMANDER.

QU’EST-CE QUI EST ANGLAIS... MAIS QUI EST BON ?


LESSON ONE
« MY McVITIE’S ARE READY » (MAILLE-MAQUE-VITE-IZ-ART-RAIDI) TRADUCTION :
Les Mc Vitie’s arrivent en France en avril 2009.

LESSON TWO
« MY McVITIE’S ARE GREAT » (MAILLE-MAQUE-VITE-IZ-ART-GRETTE) TRADUCTION :
LES Mc VITIE’S ORIGINAL SONT DE GÉNÉREUX BISCUITS GOURMANDS AUX CÉRÉALES FINEMENT MOULUES ET DORÉES AU FOUR. LEUR TEXTURE TYPIQUE, À LA FOIS CROQUANTE ET FONDANTE EN BOUCHE, AJOUTÉE À CETTE SUBTILE POINTE DE SEL LEUR CONFÈRE

LESSON THREE « MY McVITIE’S ARE NUMEROUS » (MAILLE-MAQUE-VITE-IZ-ART-NU-MAIS-ROUSSE) TRADUCTION :
DÈS AVRIL, Mc VITIE’S ORIGINAL FRANCHIT LE CHANNEL AVEC TROIS DE SES « COUSINS » : Mc VITIE’S CHOCOLAT AU LAIT, Mc VITIE’S EXTRA CÉRÉALES ET Mc VITIE’S CHOCOLAT CARAMEL.
UNE FAMILLE D’ANGLAIS VRAIMENT CRAQUANTS !


LESSON FOUR « MY McVITIE’S ARE NATURAL » (MAILLE-MAQUE-VITE-IZ-ART-NA-TU-RÔLE) TRADUCTION :
LA RECETTE DES Mc VITIE’S N’INCORPORE NI COLORANT, NI ARÔME ARTIFICIEL, NI MATIÈRE GRASSE HYDROGÉNÉE. LE PLAISIR À L’ÉTAT PUR...


LESSON FIVE « MY McVITIE’S ARE SECULAR » (MAILLE-MAQUE-VITE-IZ-ART-SAIT-CUL-LARD) TRADUCTION :
LES BISCUITS Mc VITIE’S ONT ÉTÉ CRÉÉS EN 1888 PAR ALEXANDER GRANT SELON LA RECETTE AUTHENTIQUE DU « DIGESTIVE »... UN TEL SENS DE LA TRADITION IMPOSE LE RESPECT... MÊME ENTRE « ENNEMIS HÉRÉDITAIRES ».


Mc VITIE’S ORIGINAL. SO ENGLISH. SO GOOD C’EST ANGLAIS... MAIS C’EST BON.


FICHE TECHNIQUE BISCUITS Mc VITIE’S ORIGINAL DISPONIBLES EN GRANDES ET MOYENNES SURFACES À PARTIR DU MOIS DE MAI 2009

“... et avec ça ma p’tite dame ?” chez le poissonnier...

La nouvelle collection des Editions Stéphane Bachès pour apprendre à se repérer devant les étals, choisir les bons produits et réussir vos recettes à tous les coups ! Poisson d’eau douce, poisson de mer, coquillage, crustacé, difficile de s’y retrouver…
Grâce aux conseils d’un professionnel, apprenez enfin à choisir vos poissons et à les cuisiner avec plaisir. Du bar au hareng en passant le poulpe, ce carnet pratique se concentre sur le produit et propose des recettes simples et innovantes. L’auteur donne des astuces sur les modes de préparation et de cuisson. Elle propose même la panoplie du parfait spécialiste ainsi qu’un calendrier des poissons.
Dépecer une sole, désarêter un maquereau, préparer un poisson à cuire au four, décortiquer un crustacé, cuisiner le poisson devient enfin simple de l’achat du produit à la réalisation du plat !
Originaux, épurés, ces ouvrages innovent dans leur présentation en alliant photos et dessins au trait.
Valoriser les métiers de bouche et leurs spécialités en les rendant accessibles pour tous, tel est le pari de cette collection.

Un concept sobre et original pour une vision très contemporaine de la cuisine.

Dans la même collection : chez le boucher.
A paraître : chez le primeur, chez l’épicier, chez le charcutier...
www.editionstephanebaches.com
Parution juin 2009 - Format 130 x 210 mm - 96 pages - prix : 16 euros


L’auteur : Après dix ans de journalisme, Sonia Ezgulian s’est totalement consacrée à sa vocation pour la cuisine. Gourmande et passionnée, cette cuisinière curieuse et inventive se consacre désormais à ses cours de cuisine et au consulting culinaire. Elle est également l’un des auteurs de la Collection gourmande aux éditions Stéphane Bachès. Le photographe : Emmanuel Auger observe toujours le monde à travers son objectif et capture en noir et blanc ou en couleurs des émotions. A la recherche de nouvelles images, il propose dans cette collection de nouvelles approches graphiques originales. Photographe de l’ouvrage Épices paru aux éditions Stéphane Bachès, Emmanuel Auger collabore également à la mise en images d’autres publications gourmandes.

“... et avec ça ma p’tite dame ?” chez le boucher...

La nouvelle collection des Editions Stéphane Bachès pour apprendre à se repérer devant les étals, choisir les bons produits et réussir vos recettes à tous les coups ! Quels morceaux choisir pour un pot-au-feu, une blanquette de veau ? Comment préparer le boeuf en sauce ? Quelle est la différence entre le rumsteck, le filet et faux-filet ? Et les modes et temps de cuisson, comment s’y retrouver ?

“Chez le boucher”, c’est l’ouvrage pour enfin désangoisser ! Grâce aux conseils d’un professionnel, apprenez à choisir les pièces de viande et à les cuisiner.
Boeuf, veau, agneau et porc, ce carnet se concentre sur le produit comme point de départ et propose 25 recettes simples et innovantes. Et si on mettait un peu d’originalité dans la cuisson du steak !
L’auteur donne des astuces de conservation, de préparation et des conseils sur la manière de trouver les meilleurs ingrédients. Cuisiner la viande devient enfin simple, de l’achat du produit à la réalisation du plat ! Retrouvez le plaisir de franchir la porte de la boucherie sans craindre la panique !
Originaux, épurés, ces ouvrages innovent dans leur présentation en alliant photos et dessins au trait.
Valoriser les métiers de bouche et leurs spécialités en les rendant accessibles pour tous, tel est le pari de cette collection.

Un concept sobre et original pour une vision très contemporaine de la cuisine.

Dans la même collection : chez le boucher.
A paraître : chez le primeur, chez l’épicier, chez le charcutier...
www.editionstephanebaches.com

L’auteur : Après dix ans de journalisme, Sonia Ezgulian s’est totalement consacrée à sa vocation pour la cuisine. Gourmande et passionnée, cette cuisinière curieuse et inventive se consacre désormais à ses cours de cuisine et au consulting culinaire. Elle est également l’un des auteurs de la Collection gourmande aux éditions Stéphane Bachès. Le photographe : Emmanuel Auger observe toujours le monde à travers son objectif et capture en noir et blanc ou en couleurs des émotions. A la recherche de nouvelles images, il propose dans cette collection de nouvelles approches graphiques originales. Photographe de l’ouvrage Épices paru aux éditions Stéphane Bachès, Emmanuel Auger collabore également à la mise en images d’autres publications gourmandes. Parution juin 2009 - Format 130 x 210 mm - 96 pages - prix : 16 euros

Galvanina Bio : Les nouvelles boissons biologiques aux fruits et à l’eau minérale naturelle Galvanina (Certifiées AB)

La saveur riche et naturelle des fruits certifiés bio, associée à la minéralité exceptionnelle de l’eau minérale naturelle Galvanina, signent un goût unique et des saveurs intenses. La gamme Galvanina Bio se compose de 8 variétés de boissons rafraîchissantes légèrement gazeuses et fruitées, allant du plaisir simple de l’orange sanguine ou du pamplemousse aux super-fruits et à leurs vertus antioxydantes : Grenade, ACAI, Cranberry&Grenade, mais aussi d’un surprenant Café Glacé à l’italienne ... toujours BIO, mais également certifié Commerce équitable par Max Havelaar.

Partenaire idéal de nouveaux plaisirs gustatifs sains, Galvanina Bio vous apporte rafraichissement, diversité, saveurs et nouveautés ... en plus d’une garantie 100% Biologiques
Après avoir conquis l’Italie et les Etats-Unis (plus de 30 Millions de bouteilles vendues), Galvanina BIO vient révolutionner l’image des produits BIO en France avec ses packagings modernes et tendance.

1 - Galvanina Bio Orange et Figue de Barbarie
La pulpe de la figue de Barbarie est une véritable source de bien-être grâce à sa haute teneur en calcium et vitamines C et E reconnus pour leurs vertus antioxydantes et antiradicalaires.
L’orange blonde de Sicile et le sucre de canne pur alliés à l’eau minérale naturellement gazeuse apportent cette touche de soleil vitaminée typique de Galvanina Bio Orange et Figue de Barbarie.

2 – Galvanina Bio Grenade
En Italie, la récolte des grenades biologiques se réalise à la main, en automne.
Toute la saveur caractéristique de la pulpe aigre douce, juteuse et transparente de la grenade se retrouve ainsi intacte grâce à une recette d’extraction très ancienne d’origine italienne. Rafraîchissante, la grenade est une source naturelle d’antioxydants.

3 – Galvanina Bio Açai
Les Indiens d’Amérique ont pour coutume de cueillir ces baies précieuses aux heures les plus fraîches de la nuit afin d’en conserver toutes leurs propriétés.
Exceptionnellement riches en anthocyanes et source de minéraux antioxydants, les baies d’Açai sont associées au sucre de canne et à l’eau naturelle gazéifiée Galvanina, offrant ainsi une boisson biologique à la saveur incomparable.

4 – Galvanina Bio Cranberry et Grenade
Le cranberry originaire d’Amérique du Nord est apprécié des Indiens pour ses propriétés antioxydantes grâce à la vitamine C.
Associées aux bienfaits de l’eau minérale naturelle gazéifiée, les vertus de Galvania Bio Cranberry et Grenade apportent vitalité et énergie.
5 – Galvanina Bio Pamplemousse, Galvanina Bio Citron et Galvanina Bio Orange Sanguine
Agréablement amères et toniques en goût, les boissons Galvanina Bio Orange Sanguine, Citron et Pamplemousse sont produites en Italie selon une recette sélectionnant une variété spécifique d’agrumes. Pressés à froid et à maturité, ils conservent toute leur saveur et leurs minéraux. Les citrons cueillis à la main dans la région de Bagheria en Italie, sont connus pour leurs propriétés vivifiantes. Les pamplemousses et les oranges gorgés de soleil issus de l’agriculture biologique font de Galvanina Bio des boissons hors du commun. Les vertus naturellement rafraîchissantes des agrumes apportent l’énergie indispensable à l’organisme, grâce à leur forte teneur en vitamine C.

6 – Galvanina Bio café
L’arôme intense du mélange 100% Arabica des précieux grains de café issus de cultures biologiques et équitables d’Ethiopie, de Papouasie-Nouvelle Guinée et du Pérou, s’associent pour créer la nouvelle boisson Galvanina Bio Café. Les vertus tonifiantes et vivifiantes de cette nouvelle boisson stimulent l’esprit et apportent l’énergie indispensable à l’organisme tout au
long de la journée.

Galvanina Bio 33 CL Prix : 2,10 €
Disponible dans les magasins Monoprix et Daily Monop’ et bientôt en distribution sélective (Biocoop, Naturalia, Grande Epicerie, Galerie Gourmande, …) et snacks chics. Bientôt disponible en bouteille 75 CL au prix de 2.50 € en Grandes Surfaces.

CHÂTEAU MORNAG ROUGE 2006 AOC GRAND CRU MORNAG : UN GRAND VIN TUNISIEN !

Le Château Mornag est le vin tunisien le plus connu au monde, situé dans l’appellation d’origine contrôlée Grand Cru Mornag. Cette région où la production de vin remonte au VIIIème siècle avant J-C, époque de la splendeur de Carthage, est connu pour ses coteaux bien ensoleillés et son microclimat froid et humide pendant l’hiver et chaud et sec pendant la saison estivale.

Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux avec un rendement de 60 hl/ha.
Le Château Mornag est issu d’un assemblage Carignan vieilles vignes (40%), Syrah (40%) et Merlot (20%).
Ce Château Mornag 2006 est vendangé à la main pendant la fraîcheur matinale, la vinification est traditionnelle avec un contrôle rigoureux des températures. Macération pendant 8-10 jours.


Le millésime 2006 particulièrement difficile, a nécessité une grande attention. Une année marquée par des pluies printanières supérieures à la moyenne saisonnière et des températures très élevées à la fin du mois d’août. Cette hausse soudaine de température a accéléré remarquablement la maturation des raisins.

Le Château Mornag 2006 se distingue par sa belle robe au rouge profond, brillante et légèrement tuilée. Une bouche soyeuse accompagnée de notes de cacao et une corbeille de fruits impressionnante, ce vin procure sensation de chaleur et une longueur en bouche prodigieuse.

Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard ou un mignon de veau à la réglisse aux arômes boisés.

Il est en vente chez les cavistes au prix de 3.95 euros chez Leclerc.

Un été 100% Puget

Du 11 mai au 6 septembre, c’est la saison de l’Apéro Fada Puget
Imaginez ! Le téléphone portable sonne et Fernandel vous invite à un Apéro Fada !
Ce n’est pas une plaisanterie ! C’est la dernière idée amusante de Puget.
Rendez-vous dès le 11 mai sur le site dédié www.aperofada.puget.fr où l’on peut gagner des kits apérofada (de Spécialités à Tartiner pour l’apéritif et les Olives de table Puget). Du 11 mai au 6 septembre 2009, il y aura trois gagnants par jour.

Du 18 au 28 juin, Puget fait la tournée des bars et des marchés
Dégustation des produits apéritifs Puget (Spécialités à tartiner et Olives de table), remise de bons de réductions et organisation d’un jeu 100% gagnants « Après la sieste, apéro, pétanque ou les deux ? » sont au programme de la tournée des 240 bars programmée du 18 au 28 juin dans 12 villes françaises (Paris, Lille, Strasbourg, Marseille, Grenoble, Nancy, Montpellier, …). La brigade PUGET distribuera des échantillons de Puget Douce et Puget Fruitée sur 72 marchés de France.

Le 27 juin, fêtez la Saint Fernand avec les olives de table Puget
Clin d’oeil amusant à l’acteur marseillais, le 27 juin 2009, jour de la Saint Fernand, Puget remboursera intégralement tout achat de l’une des 7 références de la gamme des olives tables. C’est un dialogue truculent entre Fernandel et Michel Galabru qui annoncera la promotion spéciale de la Saint Fernand sur les radios dès le 24 juin !

Amorino : La petite boîte noire

Chez Amorino, le spécialiste de la glace italienne traditionnelle, on peut déguster sa glace sur place… ou décider de l’emporter chez soi pour faire durer le plaisir ! Amorino a imaginé une jolie boîte noire isotherme, pour prolonger les instants de gourmandise…
Il ne reste plus qu’à faire son choix sur la carte des parfums classiques (Stracciatella, Pistachio, Tiramisu…) ou parmi les nouveautés de l’été (Pompelmo Rosa, Mandarino, Frutti di Bosco…).

Prix indicatifs :
550 ml : 10€ / 1100 ml : 19€ 50

Les nouveaux parfums de l’été 2009 :
Juin : Pompelmo Rosa (Pamplemousse rose)
Juillet : Mandarino (Mandarine)
Août : Frutti di Bosco (Fruits des Bois)

A propos d’Amorino : Créé en 2002 par Cristiano Sereni et Paolo Benassi, AMORINO est le spécialiste des glaces italiennes de tradition. Dès ses débuts sur l’île Saint Louis, l’enseigne séduit par la qualité de ses produits, par son cadre raffiné et chaleureux, et le sens de l’accueil de ses équipes. Réalisées à partir de matières premières sélectionnées avec soin (lait entier, œufs bio, sucre, saveurs naturelles ou fruits), les glaces AMORINO se distinguent par leur saveur unique et leur incomparable texture veloutée. En complément de son activité de glacier, AMORINO propose pendant la période hivernale une offre de confiseur-chocolatier. Amorino, c’est 12 boutiques à Paris, 3 en région Parisienne, 9 en Province et 4 à l’étranger.

Château Clauzet et Château de Côme 2006 - deux Saint-Estèphe raffinés et fruités

"Bonjour José, on va faire un tour dans les vignes?"
Voici les premiers mots que Maurice Velge, propriétaire des Châteaux Clauzet et Côme,
adresse à José Bueno, directeur technique, lorsqu'il arrive à la propriété.

Pour Maurice Velge, l'aventure Château Clauzet et Château de Côme est la concrétisation d'un vieux rêve.
C'est aussi la volonté de faire "un grand vin en mettant en place la politique de qualité
ordinairement réservée aux plus grands vins du médoc"

Château Clauzet
MILLESIME 2006

Notes techniques
Appellation : Saint Estèphe
Terroir : Graves profondes
Superficie : 23 ha
Densité de plantation : 9000 pieds / ha
Rendement : 40 hl / ha
Encépagement : 53% cabernet sauvignon, 44% merlot, 2% petit verdot, 1% cabernet franc
Age de la vigne : 40 ans
Récolte : Manuelle
Travail du sol : Labours traditionnels
Vinification : Thermorégulée, macération, pré-fermentaire à froid
Elevage : 14 à 18 mois en barriques
Production : 900 hl
Vinification et élevage : Cuves ciment thermorégulées
Durée de macération : 21 jours
Fermentation malolactique : 50% en fûts
Elevage en barrique : 30 à 40% fûts neufs, le reste en barrique d’un vin

Notes de dégustation
Couleur : Rouge rubis, intense, riche.
Nez : Notes de fruits rouges avec un boisé subtil très bien marié. Léger vanillé avec une présence d’arômes toastés avec beaucoup de fraîcheur.
Bouche : Belle attaque montante avec un joli fruité. Se présente avec du gras et une plénitude tout au long de la dégustation. Le boisé est en harmonie avec le vineux et le fruité. Les arômes sont complexes et on perçoit des notes exotiques avec un retour de kiwi. Les tanins sont présents, raffinés et de grande qualité.
La finale est longue avec un retour persistant. Vin riche avec un potentiel de garde.

Prix départ Propriété : 18,50€ TTC

Points de vente :
Cavistes Paris : Julien C.J.C SARL, Champagne et Collections, Vins et Délices, Aux Vignes de France, La Vigne du XXème, La Boîte à Vins.
Cavistes Ile-de-France : Epicerie l’Epicurien, Vins de France, Vins et Cie.
Site internet marchand: www.cgmvins.com

Château de Côme
MILLESIME 2006

Notes techniques
Appellation : Saint Estèphe
Terroir : Argilo-calcaire
Superficie : 7 ha
Densité de plantation : 9000 pieds / ha
Rendement : 40 hl / ha
Encépagement : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
Age moyen de la vigne : 35 ans
Récolte : Manuelles
Travail du sol : Labours traditionnels
Vinification: Thermorégulées, macération, pré-fermentaire à froid
Elevage : 12 à 14 mois en barriques
Production : 300 hl
Vinification et élevage : Cuves ciment thermorégulées
Durée de macération : 21 jours
Elevage en barrique : 20% en fûts neufs

Notes de dégustation
Couleur : Très belle couleur, rouge intense.
Nez : Fin, frais et fruité avec des notes de cerises, et un très léger boisé très raffiné.
Bouche : Attaque soyeuse qui s’amplifie en cours de dégustation. Vin très harmonieux avec un joli équilibre. La finesse et l’élégance se marient parfaitement avec une structure raffinée mais bien présente.
Le gras apparaît aves des notes de noisettes et de fruit rouge associés à un boisé subtil et fondu.
C’est un vin complet, montant avec une finale riche et persistante.
Prix départ Propriété : 13€ TTC

Points de vente :
Cavistes Paris : Julien C.J.C SARL, Champagne et Collections, Vins et Délices, Aux Vignes de France, La Vigne du XXème, La Boîte à Vins.
Cavistes Ile-de-France : Epicerie l’Epicurien, Vins de France, Vins et Cie.

« Vit’fruits arrive, finie la cuisson ! » - Alsa lance Vit’fruits, pour des confitures au bon goût de fruits !

Avant, la confiture c’était tout un art digne des grands maîtres de la cuisine. Aujourd’hui, grâce à Alsa Vit’fruits, faire une confiture au bon goût de fruits devient un jeu d’enfant.

Une délicieuse confiture maison sans cuisson, prête en 45 secondes !
Finies les longues heures devant les casseroles en cuivre.
Alsa Vit’fruits, c’est le retour de l’improvisation et des petits déjeuners inventifs.
Avec cette nouvelle aide culinaire, la confiture est à la portée de toutes les cuillères.
Il suffit d’un mixeur, de 200 g de fruits, d’un sachet Alsa Vit’fruits, on mixe le tout pendant 45 secondes et c’est prêt !
Même plus besoin d’utiliser une casserole !
De quoi ravir les plus gourmands tout au long de la journée !

Bon à savoir
Chaque paquet contient un livret de 24 recettes simples et gourmandes.
Alsa Vit’fruits s’utilise toute l’année : avec des fruits de saison, surgelés ou en bocaux.

Encore plus de fruits au quotidien
A l’heure où l’on se demande encore comment consommer 5 fruits et légumes par jour, Alsa Vit ‘fruits propose 4 façons gourmandes de manger des fruits : en confiture, en compote, en coulis et même en chutney.

Sans cuisson, Alsa Vit’fruits permet de préserver les vitamines et les fibres naturellement présentes dans les fruits.
Mettez-vous à l’heure des fruits !

Des fruits toute la journée avec Alsa Vit’fruits ! Au petit déjeuner
La confiture d’abricot aux amendes et à la vanille

Ingrédients :
- 200 g d’abricots préparés (prévoir environ 300g d’abricots)
- 1 sachet de Vit’fruits
- 1 sachet de sucre vanillé Alsa
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées (soit environ 10g)
Préparation :
1. Laver, dénoyauter les abricots et les couper en morceaux.
2. Dans un bol mixeur (ou un saladier), verser les morceaux d’abricots, le sucre vanillé et Vit’fruits sans cuisson. Mélanger pendant 45 secondes au mixeur. Puis ajouter les amandes et mélanger à la cuillère.
3. Verser votre préparation dans un pot à refermer avec un couvercle à vis.


Au déjeuner
La compote de pomme - banane

Ingrédients :

- 350 g de pommes préparées (environ 5 pommes)
- 150 g de bananes préparées (environ 2 petites bananes)
- ½ sachet de Vit’fruits sans cuisson
- 1 sachet de sucre vanillé Alsa
Préparation :
1. Eplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en fines lamelles. Eplucher les bananes et les couper en morceaux.
2. Dans un bol mixeur (ou un saladier), verser les morceaux de pommes et de bananes, le sucre vanillé et Vit’fruits sans cuisson. Mélanger pendant 3 minutes au mixeur.
3. Verser dans un saladier et déposer un film alimentaire directement sur la surface de la compote.


Au goûter
Coulis de fraise – framboise à la menthe

Ingrédients :
- 150 g de fraises préparées (prévoir environ 200 g de fraises)
- 150 g de framboises
- ½ sachet de Vit’fruits sans cuisson
- 5 feuilles de menthe


Préparation :
1. Rincer les fraises et les framboises.
2. Dans un bol mixeur (ou saladier) : verser les morceaux de fraises, les framboises, les feuilles de menthe et Vit’fruits sans cuisson. Mélanger pendant 45 secondes au mixeur.
3. Verser dans un saladier et recouvrir un film alimentaire.


Le dîner
Chutney de figue aux 4 épices

Ingrédients :
- 100 g de figues bien mûres
- ½ sachet de Vit’fruits sans cuisson
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 1 pointe de couteau de mélange 4 épices
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Laver les fugues et les couper en morceaux.
2. Dans un bol mixeur (ou saladier) : verser les morceaux de figues, le vinaigre, le mélange 4 épices, le sel et Vit’fruits sans cuisson. Mélanger pendant 45 secondes au mixeur.
3. Verser le tout dans une coupelle et recouvrir d’un film alimentaire.
Information générale

Alsa Vit’fruits
(Sucre gélifiant sans cuisson pour confiture, compote, coulis et chutneys)
2 sachets + 1 livret de 24 recettes
Prix moyen estimé : 2,50 €
Disponible depuis Avril 2009 en GMS,
Rayon sucre


Et pour vos confitures traditionnelles, il y a toujours Vitpris de Alsa
Depuis 30 ans, Vitpris est l’astuce adoptée par tous les amoureux de confitures maison pour les réussir à coup sur !
A base de pectine de fruits, Vitpris permet de réaliser des confitures bien prises avec un temps de cuisson réduit et donc un goût de fruit mieux préservé.

Nouveau au rayon frais : Un tartare façon brasserie

Vous adorez le steak tartare et aimeriez pouvoir en déguster un chez vous aussi bon que celui des brasseries, c’est désormais possible avec le tout nouveau TARTARE lancé par ...PLUS de Différence ! des muscles de boeuf sélectionnés et hachés “façon brasserie”... aux couteaux. La viande est ainsi découpée en petits cubes respectant sa fibre et son goût au lieu d’être broyée en purée.

Un sérieux gage de qualité et de valeur ajoutée que les amateurs apprécieront en connaisseurs, heureux de découvrir un tartare au goût et à la texture uniques, digne d’une recette de Chef !
...PLUS de Praticité ! une vraie “solution repas” prête en 1 minute ! Il suffit d’ajouter à sa convenance la sauce traditionnelle à base de moutarde, de câpres, d’oignons, de cornichons et de ketchup, à la viande finement hachée. Petits ou grands amateurs, vous apprécierez aussi la présentation en deux barquettes individuelles. Au choix, les deux réunies pour une dégustation plus “gourmande” comme au restaurant ou en portions de 130 g pour un repas plus classique.
...PLUS d’Idées ! 30 secondes sur chaque face dans une poêle chaude et vous voilà prêt à déguster le célèbre tartare “Aller-Retour “ traditionnellement proposé à la carte des meilleures brasseries. Vous pouvez aussi, si vous le dégustez cru, ajouter à votre préparation un jaune d’oeuf pour adoucir le caractère de la sauce.
...PLUS de Gourmandise ! accompagné de frites ou d’une salade, vous dégusterez en solo ou en famille, un plat complet, frais et d’excellente qualité.
Présentation : 2 portions de 130 g présentées en barquettes individuelles sécables
En vente : au rayon boucherie des grandes et moyennes surfaces
Prix de vente conseillé : 3,90 €

s’est donnée pour mission d’apporter du plaisir aux consommateurs ! “Tendre Et PLUS...” c’est :
-des produits de qualité issus d’un savoir-faire “boucher” qui s’appuie sur des hommes qualifiés et passionnés -une relation privilégiée avec le monde rural : cette marque appartient à des éleveurs réunis en coopérative dans l’Ouest de la France
-une marque innovante, moderne, ancrée dans l’air du temps, pour qui la qualité et le bon goût sont le service minimum à offrir aux consommateurs et qui cherche à les satisfaire toujours PLUS...
Tendre Et PLUS : une nouvelle marque du rayon boucherie à suivre PLUS... au gré de ses nouveautés !

Le bon goût Pol Roger pour la fête des Pères

Dimanche 21 juin, les papas seront à la fête. Pour leur faire plaisir, la maison champenoise Pol Roger a imaginé un cadeau original et recherché : une élégante besace et sa bouteille de Brut Réserve. Pol Roger, une tradition d’excellence
Depuis sa création en 1849, Pol Roger perpétue un savoir-faire incomparable qui fait sa renommée mondiale. De la sélection des raisins jusqu'au travail en cave, toutes les opérations sont supervisées depuis cinq générations par un des membres de la famille du fondateur.
Indépendante et rigoureuse, la maison d’Epernay élabore des champagnes d’une qualité exemplaire et constante, traditionnels et modernes à la fois.

Un cadeau de très bon goût
Pour les papas raffinés et exigeants, Pol Roger propose une de ses plus fabuleuses cuvées, Brut Réserve et une besace qui l’habille avec distinction. Munie d’une lanière et fermée par un cordon, elle se singularise par un naturel et une simplicité résolument masculins.

Brut Réserve, puissant et délicat
Issu d'un assemblage de vins d'au moins deux vendanges et de 20 à 30 % de vins de réserve, le Brut Réserve est un champagne non millésimé frais, structuré et équilibré, idéal à l’apéritif ou pendant un repas.
Il déploie de profonds arômes de poire et de mangue, avec des notes de chèvrefeuille, de jasmin blanc, de brioche et de vanille. En bouche, son extraordinaire puissance aromatique révèle des saveurs fruitées et épicées qui sont sa signature.

Prix public conseillé : Champagne Brut Réserve POL ROGER 33 € TTC en vente chez les bons cavistes ou sur commande auprès des Champagnes POL ROGER au 03 26 59 58 00 Avec Pol Roger, bonne fête aux plus raffinés des papas…

Vieilles Vignes et nouveaux plaisirs

Rien de tel pour rafraîchir l’ardeur d’un beau soleil d’été qu’un vin blanc très frais. Mais attention : pas n’importe lequel !
Quitte à consommer avec modération, autant choisir un des meilleurs.

Et parmi les meilleurs des vins blancs français, les vrais connaisseurs vous le diront, c’est une Mâcon, et même un Mâcon Charnay de la Cave de Charnay-lès-Mâcon.
La preuve, son Domaine Les Perserons Vieilles Vignes 2007 s’enorgueillit d’une médaille de bronze bien méritée au Concours de Mâcon.

Un cépage unique (Chardonnay), élevé sur les parcelles très ensoleillées de la commune de Charnay, puis une vinification traditionnelle (sans levurage) à température contrôlée et un élevage en fût de chêne lui ont donné des notes boisées à nul autre pareil.

Le résultat, c’est sur les tables d’été que vous pourrez le mieux l’apprécier !
Une couleur jaune dorée aux reflets d’or qui fait pâlir le soleil, un nez intense aux notes d’abricot, de miel et de vanille pour une bouche ample, souple et soyeuse.
Une très grande réussite pour un pur moment de fraîcheur et de saveur que l’on apprécie de l’apéritif au dessert.

Prix public à partir de 6,60 Euros






Une cave exigeante


Spécialiste des vins du Mâconnais et du Beaujolais, la cave de Charnay-lès-Mâcon, créée en 1929, regroupe aujourd’hui 90 sociétaires et produit 8.000 hl sur une surface de 140 hectares.
Des chiffres qui traduisent une recherche constante d’excellence de la part de cette cave qui a su donner leurs lettres de noblesse aux blancs, mais aussi aux rosés, aux rouges et aux vins effervescents de la région.

De cette recherche sont nées deux gammes «Tradition» et «Prestige» d’une qualité et d’une exigence de plus en plus largement reconnues.
La preuve ? Elles se distinguent régulièrement au concours des Chardonnay du Monde, aux salons de Paris et Mâcon et multiplient médailles d’Or, d’Argent et de Bronze pour ses différents fleurons : Saint Véran, Pouilly-Fuissé, Mâcon Charnay, Crémant de Bourgogne…

Autant de belles récompenses pour ces professionnels qui, au cœur du Mâconnais et du Val Lamartinien, font rimer authenticité et qualité.

GRAND JEU-CONCOURS "Maintenant vous avez une bonne raison pour offrir un café" : LAVAZZA RECOMPENSE LES FIDELES DE L'ESPRESSO ITALIEN

À l’approche des beaux jours, une nouvelle opération d’envergure est proposée par la marque Lavazza. Si les partenaires du secteur des CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants) de Lavazza proposent des cafés réputés pour leur excellence, leur goût unique et la forte légitimité de la marque, ils bénéficient également d’opérations exceptionnelles nées de l’expertise du service marketing de l’entreprise. Lavazza se veut être toujours plus dynamique en proposant, avant le début de l’été, une opération unique en attendant les vacances. Ainsi, du 2 au 15 juin 2009 inclus, dans près de 600 établissements, un grand jeu-concours nommé “Maintenant vous avez une bonne raison pour offrir un café” viendra récompenser les consommateurs fidèles.
En affichant la volonté d’offrir à ses partenaires des leviers de communication leur permettant de fidéliser leur clientèle, Lavazza lance l’opération “Maintenant vous avez une bonne raison pour offrir un café”. La marque propose en effet à près de 600 établissements partenaires de 7 grandes régions françaises réparties sur l’ensemble du territoire de faire participer leurs clients à un grand jeu-concours, avec de nombreux cadeaux à gagner à la clé.

Les consommateurs inscrits pourront ainsi gagner de nombreux lots dans le cadre d’un grand tirage au sort. Celui-ci sera régional et mettra notamment en jeu 1 voyage pour 2 personnes à Rome par région participante au concours, soit 7 voyages au total !

En plus du voyage, et pour chaque région, 3 machines à café Lavazza A Modo Mio, la machine qui permet aux particuliers de refaire chez eux un véritable espresso italien, 10 plaids, 10 porte-clés cristal et 10 porte-clés cuillères aux couleurs de la marque seront mis en jeu.
Avec au total 7 voyages, 21 machines à café et des centaines de produits Lavazza, cette opération généreusement dotée exercera une réelle attraction.

E.LECLERC prend position en faveur du bouchage à vis, Être pionnier chez E.LECLERC, un véritable état d’esprit !

E.LECLERC, enseigne reconnue pour ses choix judicieux en matière de vins, proposera à ses clients – du 8 au 18 juillet 2009 - une sélection estivale de vins rosés, blancs et rouges légers dotés d’un bouchon à vis.
Pour satisfaire à sa réputation de sérieux et de qualité, E.LECLERC s’est associé à Alcan Packaging Capsules - inventeur et leader mondial de la fameuse capsule Stelvin® - pour sélectionner des vins répondant parfaitement aux attentes de ses clients.

Début 2009, les membres passionnés du Galec sont en effet convaincus par une dégustation à l’aveugle. Leurs conclusions sont si favorables que le distributeur décide alors d’intégrer, pour une seconde opération, 5 vins blancs et rouges de garde, dotés du bouchon à vis Stelvin® pour leur sélection nationale lors de la prestigieuse foire aux vins de septembre 2009.

Cette prise de position du leader français de la distribution est une Première !

Monsieur Jean-Luc ROCHE, acheteur national vins pour E.LECLERC et reconnu dans la profession pour son talent de « sélectionneur » s’exprime sur cette initiative :

"La volonté d’entreprendre, d’innover et de surprendre a toujours guidé les actions E.LECLERC. C’est avec cette volonté que les centres E.LECLERC ont imaginé les Foires aux vins en 1980. C’est avec cette même volonté que l’enseigne crée le concept des vins « Incroyables » en 2003 pour démocratiser le vin. En 2009, E.LECLERC s’attaque à une nouvelle idée reçue, en étant la 1ère enseigne à soutenir les vins conditionnés en capsule à vis."

Pour ces 2 opérations, Alcan Packaging Capsules a conçu des pictogrammes qui seront imprimés sur les prospectus diffusés par les centres E.LECLERC, afin de bien expliquer les qualités intrinsèques de ce bouchage au grand public :
 Dans sa sélection d’été 2009, E.LECLERC mettra l’accent sur la préservation de la fraîcheur aromatique et la praticité d’ouverture, 2 grandes qualités inhérentes à la capsule à vis, en plus de la suppression des goûts de bouchon.
 Dans sa sélection de septembre 2009, E.LECLERC accentuera son discours avec des avantages aujourd’hui reconnus par de nombreux experts et dégustateurs, comme le respect du processus de vieillissement, la régulation contrôlée des échanges gazeux ou la régularité d’une bouteille à l’autre.

Cette opération d’envergure marque une nouvelle étape dans l’utilisation du bouchage à vis pour des vins français. Après avoir conquis les vins du Nouveau Monde (80% des vins australiens et 95% des vins néo-zélandais sont capsulés) et les productions françaises destinées à l’export, la capsule Stelvin® poursuit sa conquête des consommateurs français.

Par cette opération audacieuse, E. LECLERC démontre la confiance d’un grand distributeur en des vins dotés d’une capsule aux multiples atouts…qui font du bouchage Stelvin®, un bouchage de référence, idéal et moderne pour des vins de qualité.
Mai 2009

Evolution des ventes de capsules à vis en France
Et dans le monde depuis 2003

Années Ventes France Ventes Monde
2003 10 millions 300 millions
2006 150 millions 1,5 milliards
Prev 2009 300 millions 3 milliards



Qui est Alcan Packaging Capsules ?

Alcan Packaging Capsules est leader mondial dans la fabrication de capsules de bouchage à vis et de surbouchage pour le marché des vins, des alcools et des spiritueux.
Ses 7 unités de production sont implantées en France (33, 71, 51) et à l'étranger (Canada, Etats unis, Chili,Australie). Elles emploient 900 personnes et ont réalisé un chiffre d'affaires de 196 millions $ en 2008.
Reconnu aujourd'hui comme la véritable Référence en matière de bouchage pour les vins, Alcan Packaging Capsules propose une gamme complète de capsules utilisant une grande variété de procédés d'impression et de parachèvement qui répondent fidèlement aux exigences de ses clients en matière de qualité et de services.
La politique de développement durable d’Alcan

Alcan Packaging Capsules s'engage au quotidien en faveur des meilleures pratiques environnementales dans le but de protéger et de promouvoir l'environnement, la santé et la sécurité. Alcan est aujourd'hui un chef de file reconnu en matière de développement durable, selon les normes internationales les plus élevées. Tous ses sites de production dans le monde sont certifiés ISO 14001. L'aluminium, utilisé dans la fabrication de la capsule à vis Stelvin, est un matériau 100% recyclable, à l'infini et très facilement recyclé (tri sélectif, collecte du verre, récupération de l'aluminium après incinération des déchets ménagers). Les filières de recyclage de ce matériau de valeur sont aujourd'hui extrêmement bien organisées, partout dans le monde, les propriétés et les qualités d'origine de l'aluminium étant préservées tout au long des différents cycles de recyclage. Sa légèreté et sa très grande facilité de recyclage le confirment au quotidien comme un matériau d'avenir pour les générations futures.

Relais & Châteaux à la conquête de l’Est

L’Association lance son premier site en version chinoise et annonce l’entrée de 2 établissements japonais parmi ses membres.
A l’occasion d’une tournée asiatique à Tokyo, Shanghai, Singapour et Hong Kong, Jaume Tàpies, Président International de Relais & Châteaux a dévoilé le nouveau site en version chinoise de Relais & Châteaux : www.relaischateaux.cn

Il a par ailleurs profité de son étape japonaise pour présenter les 2 nouveaux établissements qui rejoignent ainsi une délégation nippone de 14 membres.

Pour Jaume Tàpies, Président International de Relais & Châteaux « notre développement en Asie coïncide avec l’émergence d’un nouveau marché basé sur la recherche d’expériences insolites à l’opposé de toute forme de standardisation. C’est précisément la vocation des 480 établissements de Relais & Châteaux à travers le monde depuis plus d’un demi-siècle ».

Parmi les informations proposées par relaischateaux.cn :
- présentation de tous les membres chinois
- présentation de Relais & Châteaux par destinations ; France, Europe, Amériques, Asie Pacifique et Moyen-Orient, mais aussi par thèmes ; œnologie, romantisme, Spa et golf
- coordonnées directes des agents généraux de vente de Hong Kong et Shanghai

Les 2 nouveaux établissements japonais sont :
- Beniya Mukayu à Kanazawa, Ishikawa
- Tobira Onsen Myojinkan à Matsumoto,Nagano

A propos de Relais & Châteaux :
Relais & Châteaux est une collection exclusive de 480 des meilleurs hôtels de charme et restaurants gastronomiques présents dans 56 pays.
Créée en France en 1954, l'association a pour vocation le rayonnement d'un art de vivre unique à travers le monde en sélectionnant des établissements d'excellence au caractère unique.
Au-delà, Relais & Châteaux est une famille d'hôteliers et de grands chefs venant de tous horizons réunis par la passion et l'engagement personnel de faire vivre à leurs hôtes un moment d'harmonie exceptionnel, une célébration des sens inoubliables.
Des vignes de la Napa Valley aux plages de Bali, des oliviers de Provence aux réserves d'Afrique du Sud, Relais & Châteaux rassemble les étapes de la plus belle route à la découverte de chaque terroir et de chaque pays.

La signature de Relais & Châteaux est le reflet de cette ambition : "PARTOUT DANS LE MONDE, UNIQUE AU MONDE."

Informations et réservations :
tel : 0 825 32 32 32
web : www.relaischateaux.com
Maison des Relais & Châteaux : 33 boulevard Malesherbes, 75008 Paris

L’Art de vivre dans les Jardins des Champs-Elysées sur la terrasse du Pavillon Elysée Lenôtre

Où peut-on déjeuner au soleil sur les Champs-Elysées, dans un jardin, au calme, autour d’une carte chic et gourmande ?

Le Café Lenôtre au Pavillon Elysée réunit tous les ingrédients du plaisir, avec une cuisine contemporaine offrant un éventail de saveurs raffinées.

A la carte, le Chef Bruno Murriguian décline le «carpaccio de lotte marinée et sa sauce yuzu », la « noisette d’agneau rôtie en croûte d’épices, tian de légumes gratiné au parmesan », « La fraise en soufflé glacé et ses petites madeleines tièdes » ou encore les assiettes gourmandes, qui, de Pékin à Turin, vous font voyager sans quitter les Champs-Elysées.

Place aux produits de saison, aux incontournables desserts de la maison Lenôtre, sans oublier la cave élaborée par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde. Le Pouilly Fuissé 2007 Domaine Cordier ou le Médoc Château La Tour Séran 2002 Cru Bourgeois se dégustent au verre et avec modération sous les frondaisons du Carré Marigny.

Café Lenôtre Pavillon Elysée Lenôtre Ouvert tous les jours de 12h à 22h30 10 avenue des Champs Élysées 75008 Paris Parking et voiturier Réservations au 01 42 65 85 10

Pol Roger fête les mamans le 7 juin

Cette année encore, le champagne Pol Roger fête les mamans avec distinction, qualité propre aux cuvées que cette prestigieuse maison familiale élabore depuis 160 ans. Le dimanche 7 juin, jour de la Fête des mères, offrez-lui une bouteille de Brut Réserve Pol Roger, un champagne délicat et raffiné à la fois. Un cadeau spécial pour un être spécial :
Cette date est l’occasion de lui dire « Je t’aime, maman ! » avec un superbe porte-clés en forme de cœur, qui porte les initiales gravées de la célèbre maison champenoise.
Le porte-clés en métal argenté est offert pour toute commande d'une bouteille de Brut Réserve Pol Roger dans un des restaurants partenaires de la Fête des mères avec Pol Roger.

Prix public conseillé : Champagne Brut Réserve POL ROGER 33 € TTC en vente chez les bons cavistes Ou sur commande auprès des Champagnes POL ROGER au 03 26 59 58 00