29.1.13

BRESSE BLEU, UNE RENTREE SOUS LE SIGNE DE LA GOURMANDISE !

Galette sarrasin au Bresse Bleu

 

 

Pour 4 personnes 

Préparation : 15mn

Cuisson : 10mn

 

Ingrédients 

 

·         BRESSE BLEU 250g

·         4 galettes au sarrasin

·         4 œufs

·         4 cuillères à soupe de crème fraiche   épaisse

·         150g de lardons

·         20g de beurre

·         sel, poivre du moulin

 

Préparation 

 

Faites saisir les lardons dans une poêle sans matière grasse pour les faire dorer. Faites chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez le BRESSE BLEU coupé en ½ tranches épaisses, laissez chauffer 1mn sans faire bouillir puis ajoutez les lardons. Faites cuire les œufs au plat dans une poêle dans le beurre, salez, poivrez.  Etalez les galettes préalablement chauffées dans 4 assiettes. Déposez les lardons et la crème au bleu au centre puis posez un œuf sur chaque. Repliez les bords de la galette et servez aussitôt avec quelques feuilles de salade.