30.5.13

Purée de pomme de terre et courgette au bleu et aux noisettes

Pour 4 personnes

 

Préparation: 20mn

Cuisson: 30mn

 

Ingrédients

 

- 200g de Bresse Bleu

- 600g de pomme de terre

- 1 grosse courgette

- 20cl de crème liquide

- 30g de beurre

- 60g de noisette

- Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Épluchez et lavez les pommes de terre, lavez la courgette.

Coupez les pommes de terre en morceaux.

Faites-les cuire 20mn dans l'eau salée. Au bout de 10mn de cuisson des pommes de terre, ajoutez la courgette coupée en morceaux dans la casserole.

Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes, faites-les griller 3mn dans une poêle sans matière grasse.

Faites bouillir la crème liquide dans une casserole, ajoutez le Bresse Bleu, du sel et du poivre.

Laissez légèrement bouillir pour faire fondre le fromage et réduire la crème. Égouttez les pommes de terre et la courgette dans une passoire.

Passez les légumes au presse purée dans un grand récipient. Aoutez le beurre en morceaux et la crème au bleu chaude.

Mélangez puis ajoutez les noisettes grillées. Dégustez avec une viande blanche ou rouge ou de la volaille.