4.7.13

Aubergine panée croustillante au Caprice des Dieux

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 5 min

 


Ingrédients

 

·         150 g de Caprice des Dieux

·         1 aubergine

·         100 g de chapelure

·         2 œufs

·         50 g de farine

·         Huile pour friture

·         Sel

 


Préparation 


Lavez et taillez l'aubergine en rondelles. Passez-les simultanément dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Chauffez l'huile à 180°C, dans une friteuse ou une grande poêle, Faites-les frire 2 à 3 min. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Coupez le
Caprice des Dieux en fines tranches, déposez-les sur les tranches d'aubergine puis recouvrez-les par une deuxième tranche d'aubergine et dégustez.