25.7.13

Velouté de Potiron aux écailles de Boursault

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

- 1 Boursault

- 800 g de potiron

- 50 g de beurre

- 20 cl de crème Fleurette

- Sel, poivre

 

Préparation :

 

Eplucher, laver et couper le potiron en morceaux.

Faire revenir le potiron au beurre à feu doux et couvrir.

Ajouter 50 cl d’eau. Sel, poivre.

Cuire à couvert pendant 20 minutes.

Mixer finement et ajouter le crème Fleurette.

Réserver au chaud.

Découper le Boursault en fines tranches.

Les disposer sur le velouté de potiron au moment de servir.