8.10.14

Champagne AR Lenoble : Grand Cru Blanc de Blancs en Etui « L'Expression d'un très grand terroir »

Cette cuvée est un très bel hommage au caractère unique, beurré, du terroir de Chouilly. La vinification très traditionnelle, et pour partie en fûts de 2,25 ho et foudres de 50 ho , accentue encore la typicité de ce célèbre terroir.

Un long vieillissement d'un minimum de 3 ans autorise un dosage très léger de 5 g/l qui magnifie le vin en lui laissant toute sa fraîcheur naturelle.

 

A L'OEIL : Robe dorée aux reflets verts typiques d'un Blanc de Blancs, bulles d'une grande finesse, mousse délicate.

 

AU NEZ : Nez friand - une impression très gourmande avec des premières notes florales suivies d'arômes riches de fruits blancs.

 

EN BOUCHE : Un vin droit et ample aux arômes briochés, expression unique des célèbres Chardonnays de Chouilly. Finale longue, persistante avec beaucoup de fraîcheur.

 

DEGUSTATION : Superbe et généreuse à l'apéritif, cette cuvée se marie idéalement à des poissons délicatement cuisinés comme des Coquilles Saint-Jacques aux notes d'aneth et vanille, sauce légère émulsionnée, des Crevettes à la vapeur, des Huîtres chaudes en julienne de légumes ou encore un Carpaccio de Langoustines…

Le caractère beurré des Chardonnays de Chouilly privilégie un service à 10 °C.

 

CEPAGE : 100% Chardonnays de Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs

ANNEES DE RECOLTE : 2009 – 2010

PROPORTION DE VINS SOUS BOIS : 22%

DOSAGE : 5 g/l

 

Prix public recommandé : 32€

En vente chez les meilleurs cavistes.