21.1.15

Crêpes et cidres : les stars de la chandeleur !

Pour 51% des Français, le cidre est la boisson préférée pour la fête des crêpes,

d’après le sondage mené par l’Observatoire des Moments de Convivialité*

 

La Chandeleur : jamais sans mon cidre !

La tradition a du bon, surtout quand elle fait rimer gourmandise et partage ! C’est sans doute pour cela que 83% des Français célèbrent la Chandeleur, dont le cidre est la boisson incontournable. Voici quelques-unes des conclusions du 2e volet de l’Observatoire des Moments de Convivialité, baromètre des tendances de consommation, initié par l’interprofession des Cidres de France, en collaboration avec OpinionWay. Epiphanie, Chandeleur ou encore apéritif : celui-ci passe à la loupe les rituels préférés des Français, lors des grands rendez-vous conviviaux. Ainsi, le 2 février prochain, toutes les générations se réuniront, en famille ou entre amis, pour une crêpe party ! Et, qu’on les préfère sucrées ou salées, de l’entrée au dessert, en passant par le goûter, le cidre saura, une fois de plus, les sublimer !

 

Pour la petite histoire…

A l’origine, la Chandeleur ou fête des chandelles était une célébration païenne. Au sortir de l’hiver, à minuit, on partait en procession des flambeaux à la main en symbole de purification. Et les crêpes ? Leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil, alors que les jours s’allongent.

Aujourd’hui célébrée le 2 février, la Chandeleur séduit toujours plus de gourmands. D’autant que le plaisir se réinvente, grâce au cidre ! Si le doux et le brut sont depuis longtemps les petits chouchous, le rosé, les variétés aromatisées, le poiré ou encore les petits formats apportent leur note de créativité et, bien sûr, leurs fines bulles pétillantes pour renouveler le plaisir !

 

Quand la crêpe attitude s’empare des Français…

Si plus des ¾ des Français se soumettent bien volontiers au jeu de la traditionnelle

Chandeleur, ils se laissent surtout séduire par son irrésistible invitation à la gourmandise et son aspect convivial pour 72% d’entre eux. Aussi, c’est avant tout une histoire de crêpes sucrées à l’heure du goûter, même si une déclinaison salée au dîner n’est jamais de refus. Quant à la boisson qu’ils préfèrent pour accompagner leurs crêpes sucrées, aucune hésitation : le cidre arrive en tête avec 51% des suffrages !

 

Envie de varier les plaisirs ?

Faisant preuve d’originalité, 10% des Français apprécient aussi les alternatives aux traditionnelles crêpes : beignets, bugnes, merveilles… En revanche, seuls 3% pensent aux gaufres et tout juste 1% aux pancakes.

 

Crêpe beurre/sucre et cidre doux : le duo parfait de la Chandeleur

L’Observatoire des Moments de Convivialité montre aussi que les Français sont fidèles aux grands classiques. En effet, 31% ont définitivement jeté leur dévolu sur la crêpe beurre/sucre, tout simplement ! Cela étant, ces dames ne font pas la fine bouche devant une variation autour du chocolat ou d’une pâte à tartiner à la noisette, tandis que ces messieurs craquent pour les déclinaisons à la confiture.

 

Parmi les différents cidres, le doux (44%) et le brut (42%) sont les favoris  pour sublimer une crêpe sucrée. Le premier est particulièrement apprécié des femmes et des plus jeunes, tandis que les hommes et les seniors préfèrent le second. Enfin, d’autres types de cidres gagnent à se faire connaître, comme le demi-sec, le rosé et le poiré.

 

Les Crêpes: toute une technique et à chacun la sienne!

Entre secrets de famille et expérimentations, les Français ont souvent des petites astuces pour donner de la légèreté à leur pâte à crêpes. Si la bière est la plus citée, l’ajout de cidre est également une méthode connue, tout aussi efficace.

Etape suivante : c’est la cuisson et, pour 52%, le plaisir de faire sauter ses crêpes en l’air pour les retourner. Mais attention, ils sont presque aussi nombreux (51%) à rater systématiquement leur première crêpe ! Peu importe au final, puisque, réussies ou non, les crêpes sont dégustées la plupart du temps pliées ou roulées.

 

Résultats complets du sondage Chandeleur de l’Observatoire des Moments de Convivialité des Cidres de France, échantillons et fiches techniques Cidres disponible sur demande auprès du service de presse.

Si vous souhaitez utiliser les informations issues du sondage Chandeleur de l’Observatoire des Moments de Convivialité des Cidres de France, merci de bien vouloir citer Les Cidres de France.

 

À PROPOS DES CIDRES DE FRANCE

Fruité, naturellement léger et rafraîchissant, le cidre est la boisson incontournable du quotidien et des moments conviviaux en famille ou entre amis. La richesse des variétés de pommes et de leurs terroirs donne au cidre une palette de saveurs et de couleurs, qui ravissent tous les palais. Les Cidres de France comptent environ 10 000 producteurs de fruits à cidre et 500 cidriers qui, chaque année, élaborent plus de 100 millions de litres. Un savoir-faire français unique, que perpétuent les professionnels soucieux de la qualité de leurs cidres et protégé par une réglementation stricte.

www.info-cidre.com

www.alorigineducidre.com

 

* Tous les chiffres de ce communiqué sont issus de « L’Observatoire des Moments de Convivialité », étude réalisée les 5 et 6 novembre 2014 par OpinionWay pour UNICID sur un échantillon de 1012 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus. L’échantillon a été constitué selon la méthode des quotas.