20.3.15

Galette indienne au BRESSE BLEU

PRÉPARATION : 30 MIN

CUISSON : 15 MIN

 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 200g de Bresse Bleu

• 4 blancs de poulet

• 1 gros oignon rouge

• 100g de roquette

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

• 2 cuillères à soupe de chutney de mangue en bocal

• 5cl d’huile d’olive

• 4 pains indiens Nan

• Sel, poivre du moulin

 

RECETTE :

• Coupez les blancs de poulet en petits cubes, montez-les sur 4 piques à brochettes. Faites-les cuire 6 à 8min dans une poêle dans la moitié de l’huile d’olive.

• Salez, poivrez, baissez le feu, ajoutez le chutney dans la poêle, laissez cuire encore 4 à 5min sur feu doux en tournant les brochettes dans le chutney.

• Épluchez et émincez l’oignon. Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux. Mélangez le vinaigre dans un saladier avec du sel et du poivre. Ajoutez le reste de l’huile d’olive. Mélangez puis ajoutez l’oignon, la roquette et le Bresse Bleu, mélangez délicatement.

• Faites chauffer les pains nan au grille-pain ou 2min sous le grill du four.

• Déposez une brochette de poulet et du chutney sur chaque pain, disposez la salade au Bresse Bleu à côté et dégustez aussitôt.